香格里拉飯店推香江風味饗宴

記者羅玉如∕台南報導

資深港籍主廚葉建穩應邀客座台南遠東香格里拉飯店，即日起至六月十五日在館內十樓自助餐廳，推出五星港廚盛宴主題美食節，呈現道地香江風味饗宴。

葉建穩將傳統粵菜技法結合現代宴會風格，展現層次豐富的料理美學，備受肯定。此次《星級料理人：五星港廚盛宴》美食節，葉建穩精選多道代表性佳餚，重現老香港人的飲食記憶。

砂鍋香菇臘味飯以土鍋慢火煲製，米粒吸附臘腸、醬汁精華，鍋巴焦香撲鼻。廣香鹽焗雞傳承粵式古法料理。香港漁民避風塘辣炒蟹，將鮮蟹與黃金蒜酥、辣椒快炒，是一道香辣酥脆的豪邁下酒菜。老港牛雜麵以牛肚、牛筋慢火燉煮，搭配牛腩肉汁，湯頭濃郁。

港式烤蛋塔融合葡式蛋塔、廣式餅皮工藝。荔灣艇仔粥、街口碗仔翅、街頭生菜魚湯等地道港味，都會輪番供應。