天氣熱！樂生醫教你這樣吃 解渴又健康

氣溫持續飆高，各式消暑聖品及冰品陸續上市，一杯冰飲料下肚，清涼暢快，冰品及涼飲卻未必真的能解身體的熱及渴。樂生療養院營養室主任蘇嘉華表示，吃冰只會讓身體更加燥熱，像冰淇淋是由牛奶、奶油、糖等原料製成，含有不少脂肪，而食物中的脂肪、碳水化合物或蛋白質會讓身體進行消化作用時，造成體溫上升，因此吃冰淇淋的降溫，只是暫時的、而不能讓身體真正散熱。另外，有些民眾在吃清冰時，會加糖漿、煉乳、水果等，甚至再來份聖代冰品大餐、大快朵頤，這時除了冰的寒性外，搭配冰品的佐料與水果的大量糖分，容易導致體內濕氣堆積，晚上吃更容易熱量堆積，造成肥胖。

優先以白開水為攝取來源，並避免利尿的咖啡因飲品、多熱量的含糖或運動飲料。示意圖：截自freepik

蘇嘉華說明，戶外勞動或運動者受高溫侵襲且水分補充不足時，會讓體熱不易排出體外，造成中暑，嚴重會高燒昏迷、急性腎衰竭，甚至死亡；而從高溫室外突然進入低溫涼爽的冷氣房，也會造成體表面的毛細孔、微血管急速收縮，導致體內熱氣出不來，而有頭痛、噁心、食慾不振等症狀的中暑，這類狀況常被認為是疲勞或感冒而輕忽。

因此，蘇嘉華建議，優先以白開水為攝取來源，並避免利尿的咖啡因飲品、多熱量的含糖或運動飲料。水分飲用可分段補充每次150至200CC為佳，如銀髮族者建議在晚餐前將一日所需的水分攝取完畢，以防止夜尿頻繁。此外，大熱天吃些冰品是可以的，但量不能太多，且要吃對時間點，盡可能在正中午11點至16點的時候吃，盡量不要晚上吃。至於常會有大汗、口乾舌燥、便秘等現象的人，吃冰時應少加煉乳或果醬等高糖食物，否則會使身體水分黏稠，排便或流汗更黏膩。切忌空腹吃，最好是飯後1小時再吃，避免冷熱食物交錯刺激腸胃不適，切記適量適時、不要過量。

蘇嘉華認為，要降低身體的燥熱感，可攝取涼感的食物，如綠豆、紅豆、仙草、愛玉、或黑豆水、本土無糖青草茶、西式甜菊薄荷茶、中式桑葉麥冬菊花茶及枸杞蕎麥茶等飲品；適量的水梨、蓮霧、西瓜、楊桃、香瓜及奇異果等水果也可補充因熱所消耗的體力恢復疲勞，但體質偏寒、懷孕婦女及需要控制血糖的朋友不宜吃多。建議民眾有疑似中暑的症狀，應適當補充溫開水外，須盡速就醫，根據您的不同症狀與體質調理改善，避免症狀加劇。