市售黃魚九成來自中國！藥殘疑慮多，洗產地海鮮詐騙，專家呼籲「少吃為妙」
想吃黃魚時，你會偏好台灣養殖、台灣捕撈還是進口黃魚？不論你選擇哪一種，恐怕都是中國進口黃魚。中國黃魚長年被食藥署檢出動物用藥違規，也經常出現在消費市場抽驗違規名單裡，但台灣捕撈、養殖黃魚量極少，九成的進口黃魚都來自中國，也就是說，台灣能吃到的黃魚幾乎都是中國黃魚。
漁產專家表示，中國黃魚進口台灣後，可能改以台灣捕撈或養殖黃魚之名在市場販售，欺騙消費者。此外，中國養殖用藥情況不透明，食安風險極高，漁產專家呼籲需確認黃魚的檢驗、溯源證明，以減少來路不明的中國黃魚危害國人健康，在政府作好把關之前，建議消費者「少吃為妙」。
中國黃魚用藥違規 進口黃魚歷年皆有藥殘
黃魚亦稱黃花魚，屬於石首魚科，是台灣、中國、日本等東亞國家常見的食用魚種。食藥署今（2023）年 4 月 10 日受理檢驗中國「冰鮮黃花魚」，檢出 0.05ppm 的 Enrofloxacin，因該動物用抗菌劑不得在漁產品中檢出，食藥署依《食品及相關產品輸入查驗辦法》（以下簡稱「《食品輸入查驗法》」），要求進口商須退運或銷毀該批黃花魚約 9918 公斤。
不過據《食品輸入查驗法》規定，食藥署發送食品不合格通知書給業者後，半年內再驗出中國黃魚違規達三次，才會要求中國政府提交書面資料，說明黃魚用藥違規原因與改善、預防措施。食藥署會依據未來中國黃魚違規情況，調整抽驗比例等查驗措施。
據食藥署邊境檢驗資料，2019 年至 2023 年 4 月 30 日，黃魚產品邊境報驗共計 4043 批，進口來源國包含中國、印尼、日本等六個國家，中國黃魚報驗即有 4026 批。除了邊境檢驗，據食藥署公開資料，各地方衛生局自 2019 年至今，抽樣市場通路中的生鮮或冷凍黃魚共 78 件，其中有 7 件進口黃魚動物用藥殘留不符規範，由地方衛生局要求業者立即下架違規黃魚，並依據《食品安全衛生管理法》裁罰。
市場黃魚產地不明 消費者憂心中國黃魚食安
中國黃魚在台灣常見嗎？《上下游》走訪超市，冰鮮黃魚或黃魚一夜干等加工品的產地來源多標示中國。傳統市場中也販售冰鮮黃魚，魚販陳老闆回應，黃魚在台灣有固定需求，自己會定期批貨，但不確定黃魚源自何處，「應該是金門、馬祖的捕撈黃魚」。另一位魚販則聲稱，自己的黃魚不是從中國進口，而是台灣養殖黃魚。
《上下游》也隨機市調，發現多數消費者口頭上雖擔心食用中國黃魚，卻鮮少留意黃魚來源。彰化陳先生坦言，家中經常在黃魚價格較便宜時購買，但未曾留意黃魚從哪裡來。新北程小姐表示，家裡每個月至少購買一次黃魚，但未留意是否由中國進口。她認為，中國食品出現食安疑慮比例較高，會盡量少吃中國黃魚。
宜蘭的林先生則是在外用餐才可能吃黃魚，他說自己「不信任中國食品」，如果市場黃魚多從中國進口，之後會少吃黃魚。台南的馬先生認為中國的進口海鮮食安把關機制不明，食用風險高，因為難以分辨市場上的黃魚來源，他極少購買、食用黃魚。
幾乎無養殖 捕撈量極少 標榜台灣黃魚恐為「海鮮詐騙」
「台灣幾乎沒有人養殖黃魚」，湧升海洋創辦人徐承堉指出，黃魚養殖產業習慣以箱網養殖，台灣的箱網養殖業多集中在屏東或澎湖。然而黃魚偏好冷涼的水域，台灣海域溫度偏高，箱網養殖效益低，漁民基本上不會飼養黃魚。他也解釋，早期台灣各地皆有漁民捕撈黃魚，但現在捕撈量遽減，推測是黃魚單價較高，中國等其他國家大量捕撈黃魚，「輪不到台灣（捕撈黃魚）」。
嘉義大學水生生物科學系助理教授郭建賢表示，台灣黃魚以捕撈為主，最大產區是水溫較低的馬祖、金門地區，但捕撈量遠低於中國黃魚進口量，且野生黃魚價格高昂，「一公斤可能數萬元」。他認為，如果是一公斤僅數百元，卻標榜「台灣捕撈」、「台灣養殖」黃魚，有極高機率是用中國進口黃魚混淆消費者的「海鮮詐騙」。
桃園永安討海人協會會長楊門圈則說明，桃園漁民過往在大潭外海每年可捕撈至多近 700 公斤的黃魚。但三接施工後衝擊漁獲，漁民幾乎看不到黃魚，近年捕撈量不到原本的一成，「（市場上）都中國的養殖黃魚啦！」
進口黃魚逾九成來自中國 藥殘風險高
台灣進口黃魚量大，並以中國為最大宗。據關務署海關進出口統計，台灣自 2019 年至去 （2022）年的年進口黃魚量皆超過 5000公噸。其中進口冷凍黃魚，中國的比例高於 90%，進口生鮮、冷藏黃魚更是近 100% 源自中國。
徐承堉說明，中國早期以靠近河口的小型養殖戶居多，近年則大量發展成大型箱網養殖黃魚，加上中國漁民也會在沿近海捕撈野生黃魚，乃至中國現在「一年黃魚產量超過數萬公噸」，不僅內銷，也出口到日本、韓國與台灣。
不過徐承堉分析，黃魚對環境污染的適應性高，早期中國養殖戶在河口養殖時，黃魚受污染也不一定會減產，導致黃魚食安疑慮比其他魚種更高。另外，中國改以箱網養殖黃魚後，產業雖受到中國政府管制，但因為養殖戶太多，難保每批黃魚都符合用藥規範；一旦進入台灣市場，更難控管、追溯違規的中國黃魚。
漁民經常高密度養殖，用藥頻繁，須食品檢驗單位與消費者留意。然而郭建賢表示，中國養殖戶可能更改用藥，且中國養殖漁業資訊不如其他國家透明，台灣食藥署與衛生單位難以應對。他認為，縱使台灣衛生單位抽驗再仔細，中國黃魚都可能殘留未知的藥物且不易檢出。
黃魚可能不「黃」？留心染色黃魚
黃魚因為外觀帶有柔和的黃色而得名，台灣卻傳出染黃黃魚的事件。郭建賢解釋，黃魚含有天然黃色色素，外觀在夜間偏向黃色，增加隱匿性，這種色素會在白天褪去，因此白天捕撈的黃魚黃色外觀不明顯。然而消費者印象是「黃魚要黃」，業者可能利用色素為黃魚染色，增加黃魚食安風險。
至於台灣是否抽驗黃魚含有染色劑，主管機關食藥署始終未給予回應。徐承堉說明，漁民現在多在夜晚捕撈、收穫黃魚，讓黃魚黃色外觀明顯，染色黃魚事件也逐漸減少。然而他認為「過往會染色黃魚，現在也可能有」，提醒消費者挑選黃魚時，以黃色呈色溫和、不過度鮮豔較佳，若感覺黃色分佈不自然、過濃，就應避免選購。
少吃進口黃魚
徐承堉強調，中國養殖黃魚量龐大，雖有品質較優的黃魚，但無法保證會銷入台灣。台灣販售的中國黃魚一般都價格低廉，很可能是中國養殖戶省略衛生安全控管成本之故。既然消費者難以判斷中國黃魚是否有藥物殘留，無法安心食用，「（黃魚）食安風險高，少碰為妙！」
「（黃魚）銷售業者要負起責任，讓消費者安心」，郭建賢表示，業者應主動呈現 SGS 等食品檢驗報告讓消費者參考，消費者亦可詢問黃魚來源再判斷是否購買。食藥署亦建議，消費者選擇具產銷履歷標章、生產追溯 QR code 等具溯源機制的黃魚，避免購買來路不明的黃魚。
楊門圈說明，消費者想安心吃黃魚，可在黃魚出沒於台灣海域的時節，找捕撈黃魚的漁民直購，像桃園外海通常於 8、9 月至隔年 3、4 月有野生黃魚。他也強調，台灣因三接、離岸風場過度開發，西海岸漁場飽受威脅，政府應更保障漁民的生產，以免捕撈漁產量遽減，最終全部仰賴中國水產品。
同為藥殘違規 中國任意暫停進口
台灣檢出中國黃魚違規，仍依《食品輸入查驗法》規範，繼續觀察違規情形是否加劇，並未直接暫停中國黃魚進口。農產產銷專家焦鈞分析，雖然水產品消費可以互相替代，台灣消費者仍習慣食用黃魚，加上國內未生產黃魚，勢必會再繼續跟中國進口黃魚。
不過台灣與多數國家一樣，邊境檢驗管制會依照違規嚴重程度，逐步加嚴抽驗比例，最嚴重通常為「對特定業者暫停進口」。反觀去年 6 月中國以檢出台灣石斑魚含有土黴素等禁藥為由，直接發文宣布台灣石斑魚全數暫停出口至中國。
焦鈞認為，暫停進口、邊境查驗強化等管制方式，都是國際間貿易戰手段，「（單邊國）想釋放某些警訊或消息，就可能使用貿易管制」。但中國在暫停進口某項台灣農產品時，須公布檢驗數據，並以此證明不符中國進口規範，才能顯示暫停進口有其合理性。