「麟德殿・四時茶館」臺中開幕 結合牛肉麵與茶館用餐體驗

記者張益銘／臺中報導　　

臺中市政商圈全新餐飲品牌「麟德殿・四時茶館」於4月24日正式開幕後，憑藉「牛肉麵＋茶館」的複合式餐飲定位，迅速打開市場能見度，來客表現亮眼，成為商圈近期備受關注的餐飲新話題。

臺中首店首度結合「麟德殿牛肉麵」的核心麵食實力與茶館式用餐方式，打造融合麵食、飯食、茶食與飲品的全新餐桌體驗，不僅象徵品牌據點版圖進一步拓展，也代表餐飲型態正式升級。鎖定商圈上班族與都會日常外食客群，店內同步推出平日午餐優惠方案，每週一至週五上午11點至下午2點半內用免收服務費，冰飲全品項8折，進一步提升平日時段的消費吸引力與整體用餐便利性，也兼顧日常消費的親和力與品牌質感。

「麟德殿牛肉麵」目前已於臺北市布局兩家分店，並創下單日最高銷售近600碗的成績，累積穩定口碑與市場關注；此次進軍中部市場，則以更完整的餐食結構與更貼近日常的消費情境，成功切入都會商圈用餐需求，也為品牌後續展店布局注入新動能。

「麟德殿・四時茶館」以「四時有味」為品牌核心概念，可視為「麟德殿牛肉麵」的全新延伸與升級版本。保留麟德殿原有對牛肉麵品類的專注與職人精神，並進一步融入茶館式餐飲節奏，讓消費者不只是吃一碗牛肉麵，而是能在同一空間中，同時享受主食、小點、湯品與茶飲，形成更完整、更具層次的一站式餐飲體驗。

在餐點設計上，「麟德殿・四時茶館」延續「麟德殿牛肉麵」以「傳統×創新」為核心的研發精神。麟德殿牛肉麵歷經3年研發，強調「煉湯、選肉、舞麵」三位一體的製麵哲學，從湯頭、肉品到麵體皆講究工序與風味平衡；此次在「麟德殿・四時茶館」中，則進一步整合為更貼近日常消費的菜單結構，將原有麵食實力與茶食文化結合，擴大品牌的用餐情境與市場覆蓋。主打「鎮殿精選15品」，讓消費者能快速感受品牌特色。麵食部分以紅燒與清燉牛肉麵雙湯頭展現品牌實力：紅燒湯頭以豆瓣與醬油炒香，融合每日文火細熬8小時的牛高湯，風味濃郁厚實；清燉湯頭則以牛骨汆燙與炙燒後熬製，口感清透甘潤。兩款牛肉麵皆選用牛腱心部位，經慢火滷製後，兼具柔嫩口感與咀嚼層次，呈現品牌對牛肉麵基本功的講究。

除經典牛肉麵外，菜單亦延伸出更多符合茶館型態的多元選擇。創意料理「臭豆腐皮蛋乾拌麵」以臺式經典元素重新演繹熟悉風味；「排骨炸蝦炒飯」則以厚切豬大排搭配炸蝦與炒飯，兼具飽足感與家常風味記憶。小點部分則規劃清蒸臭豆腐、紅油炒手、牛汁原湯浸花干與蟹黃湯包等品項，透過蒸、滷、拌等多元手法，堆疊出更完整的台味餐桌層次，也讓「麟德殿・四時茶館」從單一主食品牌，進一步升級為更適合日常外食與聚餐的複合式餐飲空間。

在茶飲設計上，品牌亦將茶館元素作為此次升級的重要亮點。相較於麟德殿牛肉麵過往曾透過跨界合作延伸茶飲內容，此次「麟德殿・四時茶館」則正式將飲品納入品牌主體，推出西瓜焙烏龍、檸香煉奶飲、玫瑰蘋果茶等品項，讓茶飲不再只是搭餐配角，而是整體用餐體驗中不可或缺的一環。透過茶香、果香與酸甜層次的設計，平衡整體餐點風味，也回應臺灣消費者對「茶食搭配」的熟悉與喜好。

「麟德殿・四時茶館」進駐臺中市政商圈，也展現明確的市場布局策略。鎖定商圈上班族與都會日常外食客群，並規劃平日午餐優惠方案，每週一至週五上午11點至下午2點半內用免收服務費，冰飲全品項8折，提升平日時段的消費吸引力與整體用餐便利性。整體平均客單價約200元，餐點價格帶落在80元至240元之間，兼顧日常消費親和力與品牌質感。

開幕後繳出亮眼市場反應，「麟德殿・四時茶館」不僅為臺中市政商圈帶來結合牛肉麵職人精神與茶館餐桌文化的全新餐飲提案，也展現品牌從經典國民美食走向複合型餐飲模式的升級方向。未來可望持續以更完整的產品結構與更貼近日常的消費場景，拓展都會商圈餐飲市場，提供兼具風味、美學與日常感的臺味新選擇。