高雄青創店家「法杜娜多廚匠的店」展現廚藝也投身公益

記者許正雄／高雄報導

高雄岡山區青創店家「法杜娜多廚匠的店」，青年主廚吳奎曾榮獲第四屆廚藝大師競賽「特金牌獎」，他將十餘年練就的精湛手藝帶回故鄉，適逢父親節將至，這家充滿故事與溫度的餐廳，也成為不少家庭歡慶節日的聚餐首選。

被譽為「廚匠」的吳奎均，國中起便踏入餐飲業，從最基層的洗碗、切菜做起，歷經高溫廚房的千錘百鍊與反覆研發，逐步建立獨樹一格的料理特色。他笑稱，自己就像一張白色畫布，在各種挑戰中逐漸描繪出專屬的料理色彩，要用料理帶給人幸福，不僅在店內展現廚藝，更長期投身公益義廚回饋社會。

吳奎均特別感謝高雄市青年局，在他創業初期給予的青年創業補助，減輕店面租金壓力，讓他能將資源全心投入在研發新菜色與打造舒適的用餐環境；青創補助分為一般型與競爭型，市府將持續精進各項扶植措施、深化支援力道，陪伴更多青年穩健創業，打造屬於自己的事業舞台

青年局局長林楷軒特別走訪店家，交流經營理念，品嘗得獎招牌菜，大讚主廚將職人精神發揮得淋漓盡致；他指出，餐飲創業絕非易事，紮實技術，更考驗經營者的毅力，岡山地區近年發展迅速，吸引不少青年選擇在此扎根，青年局透過青創補助與輔導，期盼能成為創業青年最堅實的後盾，減輕大家初期負擔，也能讓好手藝留在高雄落地生根、開花結果。