頭家夢驚醒／獨家！緊急回歸演藝圈賺錢　張文綺年收3500萬副業垮台

張文綺2022年砸200萬元創立鹹酥雞品牌「炸綺來」，最風光時全台開出10間店，年營收衝破3,500萬元，還曾豪氣喊出上市櫃目標，沒想到短短幾年卻風光不再。本刊掌握，「炸綺來」加盟店將在今年底全面退場，鹹酥雞王國確定收攤，副業踩煞車的張文綺，急忙把重心拉回演藝圈，近來請經紀公司多塞工作、增加通告，準備回頭力拚演藝事業。

張文綺出身高雄鹹酥雞世家，對餐飲業並不陌生，2022年決定自立門戶創立「炸綺來」，從台中出發一路拓展版圖，直營加上加盟店一度達10間，最風光時，她曾透露品牌1年營業額超過3,500萬元，旗下約有36名員工，總店更著手訓練加盟主，甚至舉辦春酒犒賞員工。

喊目標五千萬　店數縮水

當時張文綺對副業充滿企圖心，不僅規劃回家鄉高雄展店，也鎖定台北和高雄巨蛋一帶的年輕消費族群，更公開喊出年營業額達5,000萬元的下一階段目標，期待未來有機會朝上市櫃方向邁進，讓加盟主也能共享股利，儼然是想把鹹酥雞店做成餐飲王國。

沒想到餐飲業環境變化遠比預期快速，今年5月傳出「炸綺來」門市已從高峰10間大幅縮減，全台僅剩4間，包括台中大雅、台中東區、台南永康及台北京站店。當時傳出的原因，包括加盟合約到期未續約，以及餐飲業長期面臨人力短缺問題，加上物價及營運成本上漲，使部分加盟主選擇退場，原訂前進高雄的展店計畫也因此暫時喊卡。

加盟模式喊卡　年底關門

面對店數縮減，張文綺當時仍透過經紀方面對外表示，分店持續營運，並坦言物價上漲、人力不足，讓品牌來到必須轉型的階段。據本刊掌握，經過一段時間評估後，「炸綺來」的加盟模式最終仍決定告一段落，現有加盟店預計營業至今年底，之後將陸續結束。

張文綺先前專注發展鹹酥雞生意，對演藝事業並不積極，但現在少了副業加盟金的收入，據悉，她近期主動表示希望經紀公司多安排演藝工作，包括主持、綜藝節目及各類通告，只要時間能配合，她都希望增加工作量和曝光。

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