「蕉」你水果如何保存　專家曝：溫度很重要！

享有「水果王國」美譽的台灣，一年四季皆能夠品嘗到各式各樣的水果。不過台灣天氣潮濕再加上近期連日大雨，一不小心可能就會導致水果變質，那買回來的水果應該要如何保存呢？行政院農業委員會今（10）日於臉書教導民眾「香蕉保存」的最佳辦法，並介紹各個香蕉品種的代表特色。

農委會於臉書發文指出「臺灣香蕉IN你的心啦～」台灣生產的香蕉香甜可口，不論是國內還是國外的民眾皆喜愛，並透露台灣蕉今年也有IN進東京奧運選手村。而後則介紹台灣一年四季皆有生產香蕉，分別為3～5月的高屏蕉、6～9月高屏和嘉義的夏蕉以及10月～2月臺中及南投的秋冬蕉。

此外，農委會也介紹更多「蕉」點，說明其他在台灣常見的香蕉品種，北蕉為台灣內外銷主力品種，成熟時皮色鮮黃，果肉呈淡黃色，香甜細緻，氣味芬香；蛋蕉（旦蕉）則是東南亞重要的鮮食蕉，其特點為皮薄、肉滑及甜度高；芭蕉在南投縣的埔里與集集山區栽培較多，如喜愛清淡香味的民眾，不能錯過此款香蕉！

針對「香蕉的保存心法」，農委會指出擺放在13～20度是最適當，當天氣較熱時，可以將之懸空掛在陰涼、乾燥的通風處，而天冷時，能夠利用紙巾或報紙包覆，放在乾燥通風處保存。如香蕉較成熟，則建議將外皮剝掉，把果肉用保鮮膜包覆或放進保鮮盒，在冷凍保存。最後農委會也透露3個小撇步，教導大家如何挑選「好蕉」，其特徵為果指飽滿且外緣稜線較不明顯，在選購時要注意蕉柄不要泛黑或乾枯皺縮，而果皮則是光滑飽滿沒有碰撞痕跡。

實習編輯／胡孟歆