夏季龍眼正當時 選購有撇步

記者黃文記∕新化報導

台南市是全台龍眼栽培面積最大的縣市，主要分布於東山區、楠西區及南化區。台南區農業改良場表示，目前正值龍眼採收季節，前一陣子雖受連日大雨影響，導致產量稍受影響，但整體品質不錯，建議消費者掌握選果原則，品嘗鮮果鮮甜口感。

台南區農改場表示，龍眼是盛夏當令水果，主要產期在每年八月，香Ｑ的甜蜜滋味是炎熱夏季中不可缺少的珍饈。以台中市、南投縣、嘉義縣、台南市、高雄市為主要生產區，其中又以台南市種植面積最多，約占全台百分之三十六，主要分布於東山區、楠西區及南化區。

台南區農改場指出，龍眼在今年受冬季低溫乾燥氣候加持，開花情形極佳，結果率也不錯，雖然在七月下旬到八月上旬接近成熟階段，受到接連大雨影響，收成略減，但今年龍眼整體的品質仍不錯。

龍眼的用途很多，台南區農改場說明，鮮果具豐富的營養價值；龍眼花所製成的「花茶」及「花蜜」，具有特殊香氣；果實經過焙製後製成的「龍眼乾」，自古被視為極為珍貴養身補品，其香味濃郁，添加於糕餅中增加風味與味蕾層次。

台南區農改場建議消費者選購龍眼鮮果時，把握果皮黃褐色，外觀完整亮麗、光滑且無粗糙感，輕壓果實有彈性，易剝殼且果肉剔透晶瑩等原則。帶回家後可用包裝紙類包覆後裝進塑膠袋內，放入冰箱冷藏，可延長一週賞味期限，但仍建議盡快食用完畢，才能享受果實的新鮮口感。