蔥油餅跟蔥抓餅到底有啥差？老饕曝「最大不同」：差很多

蔥油餅跟蔥抓餅是不少人的最愛，不僅可當早餐吃，也可當下午點心，而兩者的製作食材皆是以麵團和青蔥為主，究竟它們的差別何在呢？有網友就在PTT提出疑惑，結果調出不少老饕解答，分析蔥油餅與蔥抓餅的「最大不同」。

原PO在PTT八卦板表示，自己很喜歡吃餅類食物，不過，外面攤販有的是叫蔥油餅，有的則是蔥抓餅，他不懂兩者如何分辨，又有什麼獨特差異？便好奇詢問大家「這兩個有什麼差別？」

▲蔥油餅跟蔥抓餅到底有何不同？老饕分析獨特差異。（示意圖／翻攝自臉書《天津蔥抓餅》）

問題曝光，網友紛紛留言「也差太多，光粉就不一樣了」、「蔥抓餅比較鬆」、「材料相似但做法不同，吃起來口感不一樣」、「抓餅比較鬆，蔥油餅就是一塊扁扁的」、「用油煎的是蔥油餅，用鍋鏟敲得爛爛的是蔥抓餅」、「材料相似但做法不同，吃起來口感不一樣」、「油多寡，其實也沒啥差」、「蔥油餅外表酥脆，裡面則是Q彈充滿麵皮香」。

另也引來內行分析差異，直指「蔥抓餅比較有層次」、「蔥抓餅會先用鍋鏟敲爛，再用機器壓成圓扁又紮實」、「蔥油餅是薄脆，通常不夾料；抓餅厚有拉扯彈性好」、「一個煎到酥，一個抓到延展性」、「蔥油餅應該是一個麵糰拉很大去煎，煎完就是一片不會分層；蔥抓餅應該是抹油之後反覆桿成一層一層的，所以撕的時候會有很多層」。（編輯：許苡晴）

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