【董娘做年菜】阿瘦老董打出一片天 背後最大支柱是她

**早期台灣第一代創業家，最佳組合通常是先生拚生意，太太拚手藝。阿瘦皮鞋創辦人羅水木從擦鞋工到上市公司總裁，背後支持他的力量是誰？

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今日的阿瘦皮鞋在全台有165家直營門市，白手起家的羅水木從擦鞋工開始，1971年在延平北路才有了自己的第一家店面。就在創業的那段艱苦時刻，羅水木一度患上肺結核，靠著毅力吃藥和運動，一邊擴展事業、一邊抗拒病魔；還曾經歷朋友倒會、親信背信，羅水木不但一一挺過，還成為台灣首家上市皮鞋公司，目前已交班給2個兒子經營。

羅水木能全心全力努力打拚事業，林阿豆就是在背後支持他的力量。一開始，夫婦倆加上4個兒女和員工共11人，都是由林阿豆張羅三餐。「過年那一頓，4天前就要備菜，當天下午就開始煮。」小小動作顯現2人鶼鰈情深一面。

在台灣經濟起飛的60年代，除夕夜工廠趕工、店面照樣開門做生意，為了讓無法回鄉團圓的員工能吃到一頓溫暖的年夜飯，林阿豆一人包辦備料到佳餚上桌，擺上桌都是她拿手菜，像黑蒜雞、佛跳牆和三鮮西魯肉等菜色。

「平常一餐三菜一湯，除夕夜那頓飯一定有十個菜，代表十全十美。」知道林阿豆受訪當天要親自下廚，羅水木特別陪在一邊回憶。當雞湯出爐時，羅水木還在旁呼喊著：「媽咪煮的，好香又好吃喔！」

林阿豆的年菜菜單中，一定要有雞，代表『好起家』（買房）。白斬雞是一定要的，必備的還有一道雞湯，因為門市員工多數都是女性，材料簡單但多有滋補養氣效果。」林阿豆邊煮、邊解釋這道菜的意義與作法。

今天要吃一塊雞肉很簡單，但在物資不豐厚的60年代，肉味是過年才有的饗宴，而在一鏟一撥中也是老闆娘對員工無法歸鄉及一年辛勞的感謝，也是讓羅水木能全心全意開創事業、心無旁逮的最佳磐石。