[美食偵察] Indo Ranch～複雜又獨特的印尼飲食文化
哇靠原創作者 & 攝影: OCgirl
推薦度 ★★★★ 4 顆星 雖說南加州是個美食天堂，除了泰國料理外其他南洋料理卻很少見。每次認識來自星馬的朋友第一件問的就是「哪裡有好吃的南洋料理」？ 最近很偶然的在Lake Forest一處安靜的住宅區，看到這家印尼餐廳Indo Ranch後立刻傳簡訊問一位來自新加坡的朋友值不值得一試。朋友不但點頭說口味相當道地還講了一件讓小編一聽就決定非來不可的事，那就是Indo Ranch除了餐廳、還有個印尼雜貨店！
Indo Ranch外觀低調， 位於一個住宅區商場的角落， 就算住附近的人恐怕也不知道它的存在。 幾次去客人都不多， 除我們之外幾乎清一色都是來自東南亞的客人。生意不太興旺的部分原因或許是因為店裡過於簡樸的裝潢，不符合美國大眾的喜愛? 然而老闆娘溫暖的笑容對小編來說卻勾起台灣小吃店用餐的親切感。某次聊天老闆娘聽說小編沒去過印尼後，訝異的問怎麼找到這家餐廳的？
老闆娘的反應可以理解，該怎麼形容印尼料理呢？就連同樣來自亞洲的小編都有點模糊，更別說是美國人了。 簡單的說印尼料理跟其他南洋料理有許多共同點，椰奶、花生、辣椒、辛香料等，喜歡泰國料理的人ㄧ定也會喜歡。不同的是，印尼是由三百多個不同民族所組成的國家，加上大量早期華人移民的影響，印尼料理有著既複雜又獨特的飲食文化。 2011年CNN票選全世界最美味的五十道食物時，印尼菜就有三樣上榜：Satay Ayam，Beef Rendang，Nasi Goreng。 第一次嘗試印尼料理就從這三樣入門吧！ Satay Ayam $8.95
如果說需要一道能說服讀者去嘗試Indo Ranch的料理那絕對是Satay Ayam。 烤雞串最怕吃到烤得柴柴的了，儘管小編也曾在南加州其他地方吃過沙嗲雞串卻沒有這裡的香嫩多汁。沙嗲醬給的大方也是讓小編大心的原因， 一定要把雞串翻來覆去裹上滿滿的醬汁吃起來才過癮。千萬別把沙嗲醬跟沙茶醬搞混了， 沙嗲醬是花生、椰奶等熬煮成帶著甜味的醬汁。意猶未盡嗎？一旁白白有點像麻糬的「馬來粽」沾著吃也很棒！ Beef Rendang $12.75
源自蘇門島仁當的仁當牛肉是由椰奶、辣椒、香茅等熬煮出類似紅咖理的ㄧ道料理。第一次吃時有點困惑，是不是廚師忘了關火牛肉煮過頭了？吃起來是介於紅燒牛肉跟牛肉乾之間的口感。 後來才知道本來這道菜就是故意煮到幾乎沒水份，這樣在印尼酷熱的天氣才不容易腐敗。 料理的過程中又燉又炒，直到所有辛香料的味道都緊緊鎖在牛肉裡，會被CNN票選為全世界最好吃的食物不是沒有道理啊！
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Nasi Goreng Ikan Asin $9.95
吃到這道菜時小編有點傻眼，不就是港式餐廳裡常見的鹹魚蛋炒飯嗎？為什麼印尼版的炒飯被選為世界第二好吃的食物，而港版的卻沒有，這個謎團就請各位讀者自己評論囉。印尼炒飯最大的不同是調味的甜醬油， 辣椒醬及蝦餅，香辣酥脆的口味更令人留下鮮明的印象。 Nasi Padang $10.95
跟Nasi Goreng比起來小編倒覺得用白報紙包成個小包裹樣Nasi Padang有趣的多。 拿開橡皮筋的霎那跟拆聖誕禮物一樣興奮呢。真是個比帶便當盒還環保的好方法啊（笑～)。原來白報紙的裡面還有一層防水的芭蕉葉，芭蕉葉上是椰漿飯， 燉牛肉， 仁當雞，一顆滷蛋及參巴(辣椒)醬。一次吃到這麼多樣，非常適合一個人的晚餐。 Bak Mie Ayam Kampung $9.75
Bak Mie就是福建話的「肉麵」， 很好記吧？由於是早期福建移民帶到印尼的小吃格外讓小編想起台灣的麵攤賣的乾麵呢。印尼回教徒居多所以印尼肉麵當中又以雞肉麵最受歡迎。沒什麼比拌了雞油，雞肉絲，紅蔥頭的乾麵外加一碗貢丸湯更棒的comfort food了啊！說到這大家應該都在華人超市看過印尼泡麵吧？乾麵真的是印尼國民美食啊！ 離開前千萬別忘了逛一下雜貨店。一整排各式南洋辣椒醬每瓶都好想試試看。膽子夠大的朋友可以試試榴蓮夾心餅乾 (請留言讓小編知道味道如何)。 訪後感想： 沙爹雞串絕對大推！其他菜色由於是小編跟印尼料理的初體驗有點難以比較。但在南洋餐廳少之又少的南加州能有這麼一個選擇絕對會繼續光顧支持。
Indo Ranch
22722 Lambert St #1701 Lake Forest, CA 92630
(949) 458-1108 www.indoranchoc.com
Price: $11~30
Mon - Sun 11:00 am - 9:00 pm
*以上資訊若有異動以店家最新公告為準
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【OCgirl】 定居Orange County 近二十年，喜歡分享旅遊經驗與美食。深信「愛吃的人一天有三次幸福機會」這句話。 ©本報導所含文字圖片及影像均屬 WaCow Media版權所有歡迎非商業讀者轉載且註明出處如有盜文/盜圖者竄改盜用一經發現將訴諸法律途徑。