「彈性」才能成就大師
三年前我出了一本書《八角哲學》，收錄一整年中我在Restaurant ANDRÉ與團隊創作上百道菜的過程，許多在餐廳發生的深刻故事，及闡述我對料理創意的哲學。
或許很少人注意到，版權頁上除了「作者：江振誠」外，還有一位譯者。為什麼一本中文書會有「譯者」？
因為，這本書其實是以英文版《Octaphilosophy》先發行，由我與好友Lotta Jorgensen共同寫作。
她來自瑞典，從事雜誌設計與品牌識別的藝術總監，過去沒出過書，英文也不是她的母語。當我一提出寫書的邀請時，她大吃一驚，覺得有太多更有經驗的專業作家，為什麼要找她？
我告訴她，專業優美的文句和一般料理書或人物傳記寫法都不是我想要的，我要的是一個了解我的人，真實地把眼中的江振誠寫出來。
不自視自己最好，接納不同才能成就真正的完美
或許以前從來沒有人這樣嘗試過，但這個做法也不是為了創新而出奇招。會邀請這位好友來幫我寫書，因為我在她身上看見一種「flexibility」（彈性）的大師特質，身為一位非常傑出的藝術工作者，我信任她對於「美」的專業，但又和慣常於文字寫作或料理工作的人，看到的是不一樣的角度。
就像一群人去逛市集，大家會注意到、會挑選的東西都不一樣，可能我覺得某個東西真是太棒了，但其他人卻認為別的東西才是最棒的。並不是我的品味比對方好或對方比我更識貨，而是我們各自站在自己的專業下，選擇我們覺得最好的東西出來而已。
Lotta跟著我們一整年，一起經歷同樣的故事，而她透過觀察所擷取出來的內容及理解和我是不一樣的。她同時身為我的好朋友，理解我們每天的生活，雖然不是專業作家，也不是使用母語寫作，但平易近人的語調，讓描述變得特別真實，就像是在與好友話家常般地自然。
如果你去讀英文版的《Octaphilosophy》，你會發現文字非常有溫度，她以一位藝術總監的雙眼，娓娓道來我們這群料理人的故事。
擁有高度專業，不因遷就他人而降低標準，但同時又願意敞開自己，去接納不同領域，進而創造出不一樣的新事物，擁有這種「彈性」的人，才能做出「完美」。
「最厲害」的人，可以堅持高標準下，持續與不同想法的人共事，合作出更深的火花。能讓一個人真正厲害的，不是手上擁有什麼工具，而是心裡擁有什麼樣的意念。
（謝明彧採訪整理）