台南餐飲新選擇 承襲君品五星中菜──「亞果薈」 2月9日試營運

「亞果薈」中餐廳空間色調選用沈穩復古的莎芙銀綠與帶奢華感的金色裝置藝術

【旅遊經 編輯部報導】

台南安平將有粵菜新餐飲選擇，雲品國際與亞果遊艇聯手打造的餐飲宴會品牌──「亞果薈」，餐廳由君品Collection經營，即將於2月9日試營運，並首次迎來第一個除夕夜圍爐宴，並於2月19日正式開幕。「亞果薈」中餐廳有166席座位，包括了5間包廂，以及96席開放式座位區，可一覽亞果遊艇碼頭風光，而中餐服務將引進君品酒店五星級飯店特色小炒、砂鍋料理與粵式燒臘等，如：金沙鱈魚相思、宮保乾坤袋、砂鍋五花骨與油淋乳鴿等中菜經典料理，打造台南當地最地道的粵菜料理餐廳。

雲品國際總經理丁原偉表示，台南在近400年的歷史與文化淬鍊之下，形成了多元豐富的飲食文化，台南擁有最多的是街頭家常美食與私房美食，雲品國際與亞果遊艇在台南安平成立的亞果薈，帶來的是君品酒店五星級精緻粵菜，可供台南人與造訪台南的旅客們享受國際美食的同時，更能體驗具有文化深度、美食廣度的台南。

亞果薈中餐廳包廂區可打通作為獨立宴客空間

以舊時安平洋行名稱命名的包廂「東興」可納20席座位

亞果薈中餐廳半開式座位

位於三樓的「亞果薈」中餐廳，將供應精緻粵菜料理，嚴選季節食材並傳承自君品酒店台北大中華料理滋味，其定價，單點菜色最低自＄140元起，中式套餐則自每人＄2,000元起，桌菜則自＄20,000元起。而值得注意的是──亞果薈中餐廳的特色料理承襲著君品酒店台北的特色小炒、砂鍋料理與粵式燒臘等。

亞果薈中餐廳中，將品嚐得到君品酒店招牌料理之一的鱈魚相思
菜色包括：「金沙鱈魚相思」便是主廚以鱈魚香絲用小火炸得更酥更香，再加入鹹蛋黃、生辣椒、花椒粉等配料一起用大火爆炒，風味蛋濃鹹香微辣、口感酥脆，相當開胃；「宮保乾坤袋」則是主廚先以鹽仔細清理處理田雞胃後，再以香辣十足的宮保調味烹炒，口感像脆嫩豬腸，嚐起來十分過癮；粵式燒臘中經典的「油淋乳鴿」，則是將乳鴿泡入運用玫瑰露、麥芽糖、米酒、紅醋、白醋調製而成的滷汁中後，取出淋油至外皮呈現金黃色後盛盤上桌，外皮酥脆肉質鮮嫩，乳鴿的香氣餘韻從舌尖散播味蕾。

「亞果薈」中餐廳空間色調則是選用沈穩復古的莎芙銀綠與帶奢華感的金色裝置，搭配上石紋拼貼的幾何磚地板，更設計了通透的半開放式座位，有著木質調的風雅品味，搭配金屬框架與長虹玻璃的神秘感，兼顧了包廂的隱密，與通透開放的環境空間。座席包括：96席開放式座位區，另有3間10人包廂與2間20人包廂等餐飲空間，命名皆取自於安平過去商業繁榮時期的洋行名稱，透過歷史文化與餐飲體驗，來認識台南安平豐沛的歷史脈絡。另，還有180席的安妃屈蒂宴會廳。

位於台南安平「亞果黃金會所」，建築坐落於亞果台南安平遊艇城內，戶外安平港天然海景營造出媲美Yacht Club de Monaco 氛圍，揉合永續旅遊及海洋生活理念，結合雲品國際旗下君品 Collection 團隊合作，落實在地精緻化與服務國際化理念，共同創造新的一股台南美食新潮流與尊榮用餐體驗。

※.亞果黃金會所 INDEX資訊：

地址：台南市安平區新港路二段777號
訂席電話：06-298-2999分機33
營業時間
午餐12:00-14:30
晚餐18:00-21:30

圖片：雲朗觀光提供