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讀大一就赴韓奪金! 「麵包工藝」化身藝術品

TVBS

更新於 2024年06月26日10:59 • 發布於 2024年06月26日10:59 • 宋佳娟 武紹隆
圖/TVBS

就讀高餐大烘焙系的林同學,才一年級就在國際舞台嶄露頭角,6月中到韓國參加廚藝競賽,在「麵包工藝」項目拿下金牌,也是全場選手最高分,林同學說從小就受媽媽啟蒙,因為喜歡畫畫,投入製作「藝術麵包」,拿下好成績。

圖/TVBS

畫筆沾上咖啡,一筆一筆塗,以海洋為靈感,從基座的珊瑚礁、比手臂還大的鯨魚、栩栩如生的海龜,通通都是麵包製作而成,烘焙師傅就是他,就讀大學一年級的學生。

高餐大烘焙系學生林裕憲:「鯨魚的尾巴就會突然斷掉,斷掉就會讓我修很多遍,因為這麵團烤完就會變形,無數次的再去琢磨。」

面對鏡頭有些靦腆,就讀高餐大烘焙系一年級林裕憲,因為媽媽是烘焙科系畢業,成了從小啟蒙關鍵,讀高職就多次參加麵包競賽,但當時飲恨只拿銀牌,今年決定和學長姐到韓國參加廚藝競賽,成功帶回麵包工藝金牌。

高餐大烘焙系學生林裕憲:「玩的心態吧哈哈,想說能得獎就得獎,沒有得獎就再比下一場,就蠻慌的吧,因為最後不知道會怎樣,怕它會倒之類的,因為比賽過程中,這個人它就掉下來。」

要做藝術麵包,不只烘焙技巧,更要有繪畫天賦,把所見所想都素描在紙上,轉化為現實中的藝術麵包都要靠練習,常常一投入就是好幾個小時。

高餐大烘焙系老師賴毓宏:「它可以從下課的5點4點,到晚上910點,而且是每天持續,我覺得不容易,主辦單位公布成績的時候,我覺得哇真的是金牌了,那最後一天的時候它還頒一個,全場最高分的時候我嚇到了,哇真的是努力辛苦沒有白費。」

有別現今大多受AI科技影響,一窩蜂學生選擇就讀理工科系,林同學發揮所長,透過技職走出一片新天地。

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