涼拌醋汁小黃瓜
涼拌醋汁小黃瓜
雖然已經有一點入秋的感覺，但是白天仍然炎熱，這就是常聽到的秋老虎發威吧！在炎熱的天氣裡，我們家必備的涼拌小菜之一，就是醋汁小黃瓜，冰涼酸甜的滋味，把燥熱的暑氣都趕走啦。
食材
小黃瓜, 370g
鹽巴, 1小匙
調味料
蒜頭, 3大瓣
- 白醋, 2大匙
- 砂糖, 1.5大匙
料理步驟
步驟 1：小黃瓜清洗乾淨，切成5～7公分的長度，然後再對半切二次，切好後用刀子稍微拍扁。
步驟 2：處理好的小黃瓜放入一個大碗公，加入鹽巴，用手抓一抓，直到摸不到鹽的顆粒為止，然後就放著，靜置半小時不用管它。
步驟 3：趁這時候把蒜頭切成蒜末，切好後放著備用。
步驟 4：時間到了之後，把小黃瓜出的水倒掉，小黃瓜用開水稍微沖洗一下，才不會太鹹。
步驟 5：沖洗好之後，把蒜末、白醋、糖全部放進去，攪拌均勻。
步驟 6：弄好後就放到保鮮盒裡，蓋起來拿去冰箱冷藏，等一天後入味就可以拿出來吃。
步驟 7：炎炎夏日來一些脆脆的涼拌小黃瓜，酸酸甜甜，非常開胃。
小撇步
＊小黃瓜拿去冷藏後，偶爾可以拿起來整個搖一搖，讓全部的小黃瓜都可以沾到醋汁，味道更均勻。
＊喜歡甜一點的話，可把醋和糖的比例調整為1：1。
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