「青蛙蛋」羅勒籽神奇妙用曝光　醫師驚：長大才知它厲害

【黃詩淳／綜合報導】羅勒籽不僅富含高纖維、Omega-3，還能幫身體調整發炎，基因醫師張家銘指出很多人可能從小就吃過羅勒籽，只是長大才知道它原來這麼厲害，「有時候，健康的答案，其實早就藏在我們的童年裡」。

張家銘發文指出，很多人小時候應該常喝一種甜湯，裡面有一顆一顆黑黑的小種子，看起來很像青蛙蛋，但不知道是什麼，只知道冰冰涼涼、滑滑的，很好喝、很消暑，只到他最近整理文獻時，才發現小時候喝的那碗甜湯，其實早就站在分子醫學的高度，「它早就在默默幫身體調整發炎、腸道跟代謝這些關鍵系統」。

而這個小種子就是羅勒籽，又叫「明列子」或「小紫蘇」，本身是一種高纖維、低熱量的食物，富含水溶性膳食纖維與Omega-3不飽和脂肪酸，泡水後會膨脹到原本體積的二、三十倍，而它最有趣的地方，就是碰到水整個變不一樣，外面那層天然植物膠一吸水，就變成透明滑滑的一層，那層就是水溶性膳食纖維，是腸道最愛吃的東西，腸道菌吃到這種原料，就會開始工作，製造一堆對身體有幫助的訊號分子。

真正讓羅勒籽在分子醫學界受到關注的，是它的油脂組成，擁有豐富的Omega-3脂肪酸，加上多酚分子，會一起影響發炎訊號的製造流程，讓身體的發炎開關變得比較冷靜，固定吃一段時間，從實驗結果來看，羅勒籽油能明顯降低關節炎、氣喘、疼痛、發燒與血脂相關指標。

此外，羅勒籽也可平穩血糖，喝完有羅勒籽的飲料，吃完飯比較不會昏昏想睡，下午精神比較穩，心情比較不會大起大落，不過羅勒籽最讓張家銘覺得厲害的地方，是它對腸道的影響，那層透明滑滑的膠質，本質上就是腸道菌最愛的食物。腸道菌吃得好，會製造短鏈脂肪酸，這些會直接影響免疫系統跟發炎反應。也會影響腸道屏障，讓身體比較不容易亂吸收奇怪的東西。

張家銘直言，體質有沒有變好，最早出現答案的地方就是腸道，抗氧化不是清垃圾，是幫細胞打開修復模式，羅勒籽裡的多酚分子，會啟動細胞內的抗氧化酵素系統。這等於是在幫細胞打開修復開關，讓它自己處理壓力與傷害。這種機制，跟心血管健康、腦部老化、慢性病風險，其實全部都連在一起。