涼爽氣候造就養牛優勢 崙背酪農全心守護

雲林崙背鄉不靠山也不靠海，卻有季風吹，有著涼爽的氣候環境，相當適合乳牛生活，因此乳牛養殖的密度高，酪農業者表示養牛很辛苦，幾乎沒有什麼假日，要全心全意的照顧牛群。

民國62年政府為推動農村經濟建設，輔導設置第一個酪農專業區，於雲林崙背鄉枋南段，當時每戶飼養六頭進口荷蘭乳牛，開始來發展酪農業，現在從空中看下去，這一大片農舍下都是養著乳牛，孕育著臺灣酪農業的起源。

農業部畜牧司草食產業科長 鄭芳琪：「我們根據114年的農業統計資料，全臺的酪農戶大概有538戶，那飼養的頭數大概11.8萬左右，那雲林崙背這個地方，是我們的四大酪農區之一，那整個飼養的頭數就有一萬多頭，等於是十分之一的牛都在這邊，是一個很重要的一個農業的聚落。」

早期酪農戶，會在自家牛舍附近種植大片牧草，以人工收割、搬運，相當費時費力，雖然現在酪農很多部分工作，都已經用機械取代人力，但是照顧乳牛跟擠牛奶是全年無休，尤其夏天更要細心照顧。

崙背酪農 李專成：「因為他(兒子)回來了，我才有辦法出國，不然我以前都不曾出國，因為我們都有僱人要擠奶，都要工作，擠奶的部分很重要，如果擠錯，整個奶都不能用，所以隨時都要很積極，所以我們以前的時候，都沒辦法出去外面玩。」

崙背酪農專業區第六班班長 張敏聰：「這個(天氣)熱，對牛奶的損失很大，如果冬天的時候牛，溫度氣候適合牛就比較好養，只有熱的時候，6、7、8、9月這4個月，牛很難顧，這段時間也是臺灣牛奶市場最好的時段，所以這個時段我們也要去克服，熱緊迫我們也要去做(解決)，但去做其實效果也很有限，平常我們做的方法就是把牛，用水淋也幫牠吹電風扇，幫牛將身上的熱度給散開，牛如果覺得涼爽就會吃草，這樣也沒有百分之百有效，但也要做，因為這就是養牛的問題。」

崙背酪農一切從零開始，一步一腳印 世代傳承，從人力養牛到機械化企業經營，年輕一代，學習新知識與國際接軌，為的就是消費者手上的這杯牛奶，是來自安全有保證的國產鮮奶。