「龍介仙」開講！是「辦桌」不是「流水席」 人情味入菜難取代
Newtalk新聞
網路近日熱門話題「流水席之亂」持續延燒。精通台灣通俗文化的前台南市議員謝龍介今天(11日)特別解釋名詞，認為婚宴請客不能稱為「流水席」，應該叫做「辦桌」；還特別「P圖」戴上總舖師的帽子，強調「人情味入菜，辦桌難取代」。
有「龍介仙」綽號的謝龍介在臉書PO文指出，幾個名詞要先釐清。舉辦婚宴，通常是「辦桌」；「流水席」，則常見於廟會酬神。
謝龍介表示，「辦桌」的桌椅、餐盤、餐具，乃至於擺設，就算比不上大飯店，近年來也越來越精緻，更別說菜色，都是有名有姓的「總鋪師」精心烹製，甚至還不乏宗派大家的獨門手路菜。而「流水席」，是一批人吃完了換一批，一批吃完再換一批，那又是另外一種餐飲文化，滿足另一種社會需求。謝龍介認為，「各有特色，不能一概而論」。
謝龍介解釋，許多長輩宴客，獨鍾搭棚辦桌，真的不是錢的問題，而是一種街坊鄰居有福同享，休戚與共，甚至是守望相助的人情味，大家分享悲歡離合，共嚐喜怒哀樂的精神體現。
謝龍介更進一步說明，在路邊搭棚辦桌，省下大飯店的場租成本，都回饋在菜色；並稱自己吃過不下千場辦桌，去年還辦了300桌募款餐會的經驗總結，「9000元的辦桌，可以約當15000元飯店桌菜的水準」。總結指出「有人喜歡氣派，有人喜歡吃的澎湃」，希望大家互相了解，互相尊重。
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