花錢吃鱈魚卻來大比目魚！ 人从眾、全家牛排、舞紅花都違規
〔記者吳亮儀／台北報導〕許多民眾超愛吃鐵板燒，食品藥物管理署今天公布全台鐵板燒品牌專案稽查結果，除了食材有違規外，最多的就是鱈魚標示不符，明明使用智利海鱸、大比目魚卻混充鱈魚讓消費者誤解，多家知名鐵板燒品牌業者都違規。
食藥署全台稽查187家鐵板燒暨排餐業者，除了可限期改善的項目如GHP(食品良好衛生規範準則)、食品業者登錄外，查獲違規且罰鍰的項目包括1家技術士證持證比不合格(罰3萬元)、1家未投保產品責任險(罰3萬元)、2家業者被查到有逾期食品原料(罰12萬元)，以及最多的是食品標示不符，共17家違規，共被開罰51萬元。
其中鱈魚標示不符的違規狀況最多，當中不乏知名鐵板燒暨排餐品牌，14家違規業者包括花蓮縣「強一鐵板燒」、台東縣「鐵車輪鐵板燒」；基隆市「人从眾厚切牛排」、「月之牛食府」；新北市「蔡家牛排」、「大賞平價鐵板燒」、「金豪客平價創意牛排」、「安柏林鐵板燒」；台北市「樂興牛排館」、「大浦鐵板燒民生西路店」；台中市「吉品鐵板燒太平中山店」；高雄市「我家牛排小吃部(全家牛排館)」、「舞紅花鐵板燒高雄左營店」；屏東縣「小麟牛排」。
另外，花蓮縣花蓮市「 参火木牛排館」、桃園市「三百度餐館(300° STEAK)」被查獲食品原料逾期，都被當地衛生局開罰。台中市「尚永小吃店(大埔鐵板燒)」冬瓜茶抽驗不合格、嘉義市「瀧鑽餐飲店(瀧厚牛排國華店)」奶茶抽驗不合格、台南市津荷軫小吃店(大埔鐵板燒新營店)紅茶抽驗不合格。
鐵板燒業者將大比目魚等魚類「魚目混珠」成鱈魚的案例不少，消基會曾在今年3月調查市售鱈魚商品，發現一半竟是假的，用低價魚混充高價鱈魚；各地方衛生局稽查時也常發現業者大多將圓鱈、扁鱈標示成鱈魚，明顯與規定不符。
根據食藥署說明，俗稱的「圓鱈」其實是「鱸形目」，另稱為智利海鱸；俗稱的「扁鱈」則是「碟形目」也稱為大比目魚，依規定只有「鱈形目」的鱈於能夠標示為鱈魚，其餘則只能標為「智利海鱸、大比目魚」或加註「俗名：圓鱈／扁鱈」。未依規定標示清楚而使消費者誤解為「鱈魚」，依食安法規定，可處4萬元到400萬元罰鍰。
食藥署「鐵板燒暨排餐餐飲業者稽查專案」各縣市業者稽查結果，公布在官方網站，民眾可查詢各縣市合格和違規業者，以及違規原因。
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