有技巧！超商茶葉蛋「要入味」 煮蛋前敲蛋殼「氣室」
超商買茶葉蛋，你都怎麼選擇呢？不少人都會選裂痕多，感覺比較入味，但你知道茶葉蛋在還沒煮之前，多數店家都會先輕敲蛋的底部，這樣煮起來比較入味也比較不會爆開，但這也有技巧，要是蛋殼沒破就只是水煮蛋。
熱騰騰茶葉蛋，滷到深色香氣撲鼻，超商這一味，是不少人早餐首選，也是減脂族解饞寶物，但每顆蛋外觀不同，消費者喜好也不一樣。
民眾：「其實我不喜歡吃太鹹的，所以我都會盡量挑沒有裂太開的，會選看起來比較入味的，就是裂痕比較均勻，然後裂痕多一點，這樣感覺上有比較入味，我會選顏色比較深的，顏色深比較好吃、比較入味。」
無論是蛋殼顏色深淺，還是裂縫多寡，都有不同客群，但你知道這些蛋，好吃的秘訣少不了敲兩下。
多數店家在煮茶葉蛋之前，都會將生蛋的底部，先輕輕敲碎，也就是氣室的地方，這樣一來放到鍋子裡面，煮了四個小時之後，也就比較入味，而且比較不會爆開。
但其實敲蛋力度，也得有技巧，因為太大力，很可能變成蛋花，力道太輕蛋殼沒破，就跟水煮蛋沒兩樣，但除了茶葉蛋，若消費者，趕時間又不想動手，這款動福滷蛋能解放雙手，一顆顆光溜溜滷蛋，用七種中藥低溫浸滷，經專業自動設備去殼，高溫滅菌真空包裝，從鮮食廠直送門市，只不過成本較高，一顆售價18元，能買將近兩顆茶葉蛋。
民眾：「它味道也還不錯啊，（價錢）也ok啊，因為我覺得現在，時間就是金錢嘛，這比較方便啊，雖然它貴很多，這個不用剝殼啊，有一點點差別，茶葉蛋比較鹹，這個就沒有那麼鹹，然後中藥味比較濃一點，今天茶葉蛋沒有幾顆，挑選的也不多，那就選這個囉。」
補充蛋白質，超商除了茶葉蛋，還有不用剝殼的雞蛋，就看消費者怎麼選擇。