靈魂配料 大安蔥領「鮮」品牌

記者陳榮昌∕台中報導

「北三星，中大安」，臺中市大安區是中部地區的青蔥產地，為提升大安蔥的品牌能見度，進而提高農民的收益，大安區農會力推產銷履歷的驗證、改善運銷制度，以及相關產品研發，以多方面向著手努力。

農會總幹事蔡建宗表示，大安蔥的品種是「粉蔥」，因為大安靠海，土壤多為沙礫地，栽種時植根較淺，所以大安蔥外觀上蔥白較短、根管粗，但是香氣濃、味道嗆辣，是料理中不可或缺的靈魂配料。除了生鮮大安蔥以外，農會也推出一系列商品：包含飛天豬大安蔥香腸、青蔥貢丸、大安蔥水餃、蔥師傅青蔥脆餅、青蔥麵等等。

大安蔥是安農五寶之一，在農會輔導成立的田媽媽飛天豬餐館，也極力的開發大安蔥的相關料理，並打造「飛天豬辦桌」，將安農五寶融入豐盛的菜色中。

大安蔥系列商品推出後廣受消費者青睞，飛天豬大安蔥香腸、青蔥貢丸、大安蔥水餃的生產工廠通過HACCP及ISO22000雙重驗證，是可溯源的安心好滋味；青蔥脆餅是由國內知名食品大廠-合作製造、青蔥麵則是委託有八十年歷史的製麵廠生產，大安區農會與各食品領域的佼佼者攜手，期盼大安蔥領先，也能領「鮮」。