Allen鄭亦倫5連霸調酒冠軍 特訓「金馬影帝」1年出高徒
影集《喝酒吧！笨蛋》媒體茶敘今（30）日舉行，莫子儀的角色原型來自世界調酒冠軍鄭亦倫（Allen），Allen親自傳授莫子儀調酒功夫，讓他在店裡洗杯子1年，體驗酒保生活。Allen說：「初學者0到60分需要3個月，莫子儀卻在很短時間就可以獨立出酒，我覺得這是演員的天賦，在短時間內濃縮所學納為己用，這是我覺得最厲害的。」
Allen的調酒理念重視環保，每半年會上山一次採香料，他帶著莫子儀親征太平山、雙連埤，大清早6點就出發摘柳杉，驚險的是，有次途中冒出一隻虎頭蜂，在莫子儀面前停住，再轉向到Allen面前停住，彷彿在物色要挑哪個螫，後來這隻蜂逕自飛走，隔了20分鐘，Allen突然有無人機嗡嗡作響的聲音，轉頭一看竟是虎頭蜂整群傾巢來襲，山老闆說：「趕快去樹叢裡面躲。」把大家嚇壞了，這也成為他們難忘的一次經驗。
Allen透露，莫子儀是公認的努力型演員，有時半夜電話一來，穿個內衣就跟Allen視訊，要Allen校正調酒姿勢對不對，不過莫子儀最出色的調酒師天賦是「讀空氣」，Allen表示莫子儀在店裡實習的時候很低調，戴個口罩穿得一身黑，默默洗杯子、練shake，偽裝到客人認不出來，即使有眼尖客人認出：「可以跟你拍照嗎？」莫子儀也可以沉著安撫：「好，你不要跟別人講。」在不驚動別人的情況下完成粉絲願望。
這恰恰是調酒師最需要的控場能力，Allen入行25年，在吧檯看盡人生百態，客人在偷情的時候，調酒師要把自己當作透明人，對他們喇舌視若無睹，客人要點單的時候又要舌燦蓮花，Allen說：「你要思考是客人在現場當下的心情，他到底來這裡聽故事、還是說故事？什麼時候追酒、什麼時候勸酒？調酒師判斷環境比會調酒重要。」
功業彪炳的Allen，創下連續5年奪得調酒比賽冠軍的紀錄，他曾獲Martin Miller's Gin創意調酒大賽亞洲代表全球亞軍、CIROC Cosmopolitan、Glenfiddich調酒比賽冠軍，2022年策劃「Drizzle by Fourplay」，將永續概念融入城市酒吧，他也在個人社群平台上架1分鐘短片，分享自己遇過的各種客人類型，揭開調酒師神秘的職人生活。