新手不敗家常菜！麻婆茄子

麻婆茄子 【新手不敗家常菜】

麻婆豆腐都是經常吃的家常菜，這次將豆腐改作茄子，也同樣好吃！香辣的醬汁加茄子絞肉，超開胃又下飯。15分鐘上桌，新手也容易做到，一定多吃碗白飯～

食材

• 茄子, 2隻

• 豬絞肉, 150克

• 蒜末, 1小匙

• 薑末, 1小匙

• 醬汁

• 辣豆瓣醬, 2大匙

  • 醬油, 1大匙
  • 雞高湯, 150毫升
  • 糖, 1小匙

料理步驟

步驟 1：先將茄子切小塊，然後在鍋內下油（下多一點），炒茄子將2-3分鐘，盛起備用。也可將茄子直接放入油鍋炸一分鐘。*這步驟可令茄子顏色保持紫色，也可省略此步驟
步驟 2：熱鍋下油，炒豬絞肉至變色，盛起備用

步驟 3：在同一個鍋，下少許油，下豆瓣醬，炒半分鐘，然後下蒜末，薑末

步驟 4：下所有醬汁調味料，用中火煮沸

步驟 5：然後下豬絞肉

步驟 6：最後下茄子，煮至茄子變軟，最後可加太白粉水，令醬汁更濃稠即成～

步驟 7：如圖

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：新手不敗家常菜！麻婆茄子

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