深夜也能吃！　24HR無人拉麵機「1分鐘速煮」

想在深夜吃一碗拉麵，現在不再是難事，因為有業者把自動販賣機，提升到「熱食」新階段，不用經過店員，只要1分鐘左右，就能吃到熱騰騰拉麵，另外還有台式麵食、乾麵等，只要透過無線掃碼感應就能變換烹調方式，業者說一個月就能賣出1600碗。

像販賣機一樣操作，點幾下碗麵從下方機器出來，不會煮拉麵沒關係，因為你只要會撕開碗蓋上膠帶，剩下的都不用操心。

業者：「這邊有個感應區，對準這邊一樣的符號，對準它感應。」

熱個一分鐘熱騰騰拉麵，可開蓋享用號稱連小孩都會煮，但大家最關心的，是吃起來口感和餐廳煮出來的會不會差很多阿？

民眾：「就是麵比較Q的感覺，然後就是跟一般現煮的差不多。」

業者顧祖欣：「第1碗和第9999碗的口感是一致的，我們是用95度的熱水，110度的蒸氣做一個復熱。」

專利加熱技術和碗裝隔熱材質，讓拉麵維持一定Q度味道減少失真在南陽街上的這間拉麵店，除了營業時間有店員員工下班了，無人拉麵機也24小時營業中，不只賣拉麵還有台式乾麵，同樣掃碗邊的辨識碼，機器就會改變烹煮方式。

民眾：「這個也可以疏散人流，盡量不要讓群眾都接觸在一起。」

疫情後員工難請改成無人操作反倒增加營收，業者鎖定上班族人多的地方，說每月能賣出1千6百碗，另一家則是把餐點和製成全濃縮在一台販賣機。

與一般微波食品，最大差異在冷凍和加熱技術透過專屬配方處理，烹煮到7至8分熟後急速冷凍，點完餐後再迅速加熱到300度，45秒能煮完一碗麵，自動煮拉麵機既能應付排隊時人手不足，也解決業者招聘痛點，在疫情下找出新的出路。