不是烤熟就沒事！中秋烤肉「這動作」恐交叉污染害全家腹瀉
Newtalk新聞
中秋連假烤肉、聚餐要當心腸胃炎。疾管署今(22)日表示，上週腹瀉門急診就診達126,419人次，近4週更出現70起腹瀉群聚，其中檢出病毒的25起全是諾羅病毒，群聚又以餐飲旅宿業最多，提醒民眾烤肉務必將食材徹底烤熟、生熟食分開，避免病從口入。
疾管署指出，第37週(9/13-9/19)腹瀉門急診就診共126,419人次，與前一週128,026人次大致持平。中秋連假期間聚餐、出遊及烤肉機會增加，食材若未充分加熱，或處理生熟食時交叉污染，都可能增加腸道傳染病感染風險。
值得注意的是，近4週(第34週至第37週)全國共接獲70起腹瀉群聚通報，發生場所以餐飲旅宿業最多。其中28起檢出病原體，25起為病毒類病原，而且「全數都是諾羅病毒」，另3起細菌類病原則包括2起金黃色葡萄球菌及1起沙門氏桿菌。
諾羅病毒也是國內常見的病毒性腸胃炎致病原之一，容易在餐飲旅宿、學校、醫院及長照機構等場所造成傳播。疾管署資料顯示，8月諾羅病毒分型以GII.17為主要流行型別，占約34.2%。
中秋烤肉怎麼吃才安全？疾管署提醒，食材應保持新鮮，生食、熟食使用的器具要分開，肉品、海鮮等也要充分加熱後再入口。過去監測也曾發現，中秋節當週及後一週腹瀉就醫人次可能增加，因此連假聚餐更應注意飲食與手部衛生。
除了食物要烤熟，洗手也是防堵感染的重要一環。疾管署說明，如廁後、進食前及準備食物前，都應使用肥皂正確洗手。若已出現腹瀉、嘔吐等疑似症狀，應避免準備或處理食材，並儘速就醫、在家休息，同時補充水分、電解質及營養。
若生病期間仍有外出需求，疾管署提醒應戴上口罩並做好手部衛生，避免將病原傳給其他人。尤其連假多人聚餐、共食，從食材保存、料理到用餐，每一個環節都應留意，別讓中秋團圓變成全家「輪流跑廁所」。