炎夏的午餐救星　香辣開胃的泰式便當

**曾讓6、7年級生為之瘋狂，排到鐵腿也要吃到的餐廳「上閤屋」，可說是自助式日本料理吃到飽的開山始祖，後來歷經家人理念不合、金融風暴而歇業。創辦人蔣正男沉寂許久，3年前在台北大安區巷子裡開了「莎瓦迪卡泰國菜」，讓人以為他要東山再起，實則是為兒女一圓創業夢。

起初是女兒蔣昀彤要賣冰品，但看招牌走進餐廳的客人，多數想吃泰國菜，於是學日本料理的大兒子蔣鎮宇加入研發南洋料理，但菜色定位不明，於是聘請3位泰國師傅調整口味，並融合日料對食材的講究，逐漸做出口碑。客人又反映能否推出可以外帶的午餐便當，於是小兒子蔣中瑋就在隔街開了一個外帶攤位。

店家在「莎瓦迪卡泰國菜」餐廳的隔街另設外帶便當攤位。

蔣正男（左起）協助大兒子蔣鎮宇、女兒蔣昀彤和小兒子蔣中瑋實現創業夢。

泰式的「海南雞飯」，雞肉滑嫩有味，紅醬酸辣下飯，綠醬能解肉膩，雞高湯煮成的泰國香米，飽實有Ｑ度。（120元／份）

賣的都是道地泰式口味的便當，像是「海南雞飯」，與新加坡口味的差異在於兩款醬汁，紅醬是用泰國醬油、薑、蒜、檸檬調成，有蒜頭的辣氣，酸香下飯；以蔥、薑打成的綠醬能解肉膩，雞肉口感軟嫩有味，用雞高湯煮成的泰國香米，飽實有Ｑ度。

「老滷控肉飯」三層肉的油脂化口不膩，肉質嫩軟不柴，尾韻有辛香料氣味。（120元／份）

「綠咖哩牛肉飯」以綠辣椒和椰奶熬成的咖哩醬燉煮美國牛肋條，辛辣有嚼勁。（180元／份）

看似台式滷肉的「老滷控肉飯」，是用泰國醬油、檸檬葉、南薑、香菜滷製三層肉，先大火滾煮再燜4小時，油脂化口不膩，肉質嫩軟不柴，尾韻有辛香料氣味。

「打拋豬肉飯」用比較有嚼感的肉塊取代肉末，再加打拋葉、辣椒、四季豆一起爆炒，辣香配飯。（120元／份）

外帶便當免費供應消暑綠豆湯。

「泰式奶茶」茶香濃郁，不會太死甜。（50元／大杯）

如果天氣太熱沒食欲，「打拋豬肉飯」會是救星，店家使用比較有嚼感的肉塊取代肉末，再加打拋葉、辣椒、四季豆一起爆炒，辣香配飯，分量十足。兒女3人雖未傳承父親的吃到飽王國，卻也延續讓客人吃飽的真誠心意。

莎瓦迪卡泰國菜外帶攤位

美食