台味網美逆襲　七彩粉粿讓日本女子好吃驚

**粉粿是台式刨冰不可少的台柱，不過傳統粉粿色澤非黑即黃，印象總是純樸了點，台北興安街的「覓糖黑糖粉粿」卻為粉粿換上彩虹衣裝，村姑成功變身網美。

老闆張承康是虔誠基督徒，本來做牛肉麵起家，厭倦油膩和炎熱的工作環境改賣傳統甜品，不過生意未見起色，直到教友指點他把粉粿當成核心商品，除了傳統的梔子和黑糖，再用桂花、椰奶、抹茶、玫瑰、芝麻等天然食材調出5種色澤，就此在網路上一炮而紅。

粉粿刨冰依配料編號，「黑糖4號」搭配花豆和湯圓，甜度剛好。（55元／碗）

「經典八寶冰」是刨冰基本教義派的首選，各色豆類顆粒完整，入口卻綿軟入味。（75元／碗）

顏值有了，底子也不能掉漆，各種自家熬煮的蜜豆料功底紮實，白糖熬的花生仁甜味乾淨，大甲水芋鬆香綿軟，糖水也香而不膩。雖然冰品顏值升段，價格卻仍然親切，讓南京復興週邊的上班族也願意多走幾步路來上一碗。

「宇治金時雪花冰」用抹茶粉粿搭配抹茶醬和紅豆，粿體嚼勁讓口感更立體。（75元／碗）

「OREO黑糖雪花冰」的玉米片和OREO餅乾碎，意外與台味黑糖頗合拍。（95元／碗）

白白粉漿加上濃縮山梔子汁，調出討喜的亮黃色。

採訪這天還遇到3位來自東京的日本女子會，自稱是看旅遊書找到這裡，直指著粉粿問我是什麼，並盛讚：「第一次吃到這樣的口感！涼涼QQ的很特別，日本沒有這種東西！」還說：「這裡的湯圓也跟日本的白玉不一樣，小小顆的，不會吃一兩個就很飽。」七彩粉粿讓台味紅到國外，不讓日本的蕨餅、葛餅專美於前。

台灣粉粿的Q彈口感讓三位日本女子大呼新奇。

張承康靠粉粿讓台灣傳統冰品華麗轉身。

「覓糖黑糖粉粿」店舖導入科技，掃桌面QR CODE就可點餐，不用到櫃台前排隊。

小小的店面窗明几淨，成為附近上班族的心頭好。

覓糖黑糖粉粿

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