土耳其美食 ｜無肉不歡的美食天堂！10大土耳其必吃料理不能錯過～
想來個饕客之旅只想到韓國、日本，那可就遜掉了，土耳其料理可是跟中華料理及法式料理並稱世界三大菜系，來土耳其旅遊除了四處收服美景，吃貨行程絕對不能少！尤其是無肉不歡的朋友們，土耳其更是肉食系的美食天堂，以下就馬上為大家來介紹，十大必吃的 土耳其美食 ，讓你這趟土國之旅不但風景看到爽，美食也吃到撐！
土耳其沙威瑪Döner Kebap
說到土耳其美食不提到沙威瑪，就像來到台灣不喝珍珠奶茶一樣，雖然在台灣的夜市多少看得到沙威瑪的身影，但道地的吃起來還是不太一樣，巨大的一串肉久過長時間的慢烤，不但不會乾，豐富的油質全被鎖在肉裡，不像台灣的攤販必須加上各種醬料提味，土耳其沙威瑪濃厚的像料完全稱霸全場，這麼經典的美食非吃不可！
優格番茄烤肉İskender kebap
喜歡沙威瑪的烤肉，卻又不想吃的這麼油膩，那就來點酸酸甜甜的清爽組合吧！優格番茄烤肉是將沙威瑪烤肉切成薄片，再淋上用蕃茄燉出來的濃稠肉醬，接著再加上奶油和一大坨清爽的優格，一般會配著麵包、薄餅、或飯一起吃，除了常見的羊肉，也有牛肉跟雞肉的優格蕃茄烤，想找點中下程度重口味的料理，這道最對味！
土耳其肉丸Köfte
你知道嗎？肉丸其實不是來自瑞典，而是在土耳其發源的！這更是經過瑞典政府親自證實呢！肉丸料理在土耳其是個非常家常的料理，呈現的形式多變，有長的有扁的有圓的，烹煮的方式更是多元，煎烤燉炸樣樣來，其中最特別的「辣味生肉丸」，傳說是以前的獵人因為家裡無法用火，只好將鹿肉磨成泥生吃，但別擔心，現在販賣的生肉丸都是沒有鹿肉的啦，推薦大家去嘗試看看喔～
羊腸麵包Kokoreç
土耳其人的主食是麵包，烤的酥酥脆脆的麵包，加上融合辛香料的烤肉，可說是土耳其的國民美食，最特別而且一定要嘗試的就是「羊腸麵包」，怕羊騷味的朋友不用太擔心，土耳其的羊肉主要是用羔羊，不會有太重的腥味，而羊腸也不單單只是羊腸，是類似香腸，結合各部位的羊內臟於一串，大火烤過香味十足，來到土耳其不能錯過！
土耳其薄餅Lahmacun
土耳其披薩也是出了名的必吃美食，想吃點類似的卻不想吃這麼Heavy的，土耳其薄餅推薦給大家試試，「Lahmacun」在阿拉伯文的意思是有肉的薄餅，土耳其薄餅便是在麵團製作中加入肉末、絞肉及香料，桿成薄餅裝在經過烘烤而成的，不像披薩附滿內餡及醬料，土耳其薄餅有它特別的清脆口感，卻又不失經點的香料風味，一定要試試！
土耳其水餃Mantı
土耳其人真的是個無肉不歡的民族，他們的水餃和我們最大的差別，除了尺寸小一大半外，就是內線主要都是肉和香料，幾乎不會有什麼菜，吃法上也大大不同，在土耳其可不是沾著醬油吃的，而是淋上濃稠的番茄紅油醬及奶油，再加上蒜味優格開胃又解膩，迷你的餃子有嚼勁而不軟爛，適中的香料味及奶味，絕對讓你一口接著一口～
扁豆湯Mercimek Çorbası
土耳其人也是愛喝湯的，前面有提到他們的主食是麵包，一塊麵包一碗湯這樣沾著吃，便可以輕鬆解決一餐，但他們的湯品可一點都不隨便，扁豆湯可說是到土耳其餐餐都形影不離的一道料理，清爽的口看更是符合我們台灣人的口味，而扁豆湯根據烹煮使用的扁豆品種，主要有最常見的黃、綠、紅三種，雖然很難錯過它，但看到它請不要客氣、大口喝下去！
土耳其軟糖Lokum
說了這麼多鹹食，怎麼能不提甜點，土耳其人是出了名的愛吃甜食，而他們軟糖更是他們出名的傳統甜點，五花八門的軟糖口味，你能想到的，土耳其人都做得出來，不但走到哪吃到哪，更是適合帶個十盒回家當伴手禮的最佳選擇，軟嫩順口的口感，再配上一杯道地的咖啡化解甜膩，最道地的吃法就是這樣沒錯！
土耳其酸奶Ayran
在土耳其去麥當勞喝的不是可口可樂，是酸奶！酸奶可說是土耳其的國民飲品，不但口味酸甜清爽，更是去油解膩、幫助腸胃消化的健康飲品，更可以清除宿便、排毒加強免疫力，比保健食品還強！簡單的原料優格、水、鹽，便可以打造一杯收服全土耳其胃的飲料，在吃完一盤油膩的烤肉後一定要來一杯，才能吃更多啊！
土耳其咖啡Türk Kahvesi
喝過美式咖啡、義式濃縮、法式濾壓，那你喝過土耳其咖啡嗎？在咖啡興盛並四處傳播的時期，土耳其並不是個大國，也因為如此，少了外來文化的接觸，以及積極的研發改良，土耳其咖啡反而保有它最原始的樣貌及風味，咖啡烹煮過程十分繁複，必須用特殊的咖啡壺，直火式沖煮方法反覆沖煮，才能萃取出最濃厚的咖啡精華，悠閒的午後在土耳其古色古香的街道上，找間咖啡館喝上一杯道地的土耳其咖啡，此趟旅行便完整了。
看完以上介紹是不是十指大動、口水直流了呢，土耳其料理看似就那幾種原料（香料、麵包、肉、肉、肉）大經過他們鬼斧神工之手，能有如此千變萬化的風貌，對香料講究的土國人，更是在每道料理給你滿滿的驚喜，心動了嗎？那就馬上出發去收服土耳其美食吧！
文／Hsu An｜Tripresso旅遊咖編輯群