【試吃筆記】差5分鐘都不行的脆皮臭豆腐　嘉義神祕代號：貴州街

難得回家，當然要去吃個在地人才知道的美食，我們的神祕代號是：貴州街。原因無它，這間店開在貴州街上且沒有名字，大家索性就用路名來稱呼。

嘉義的貴州街臭豆腐，如果你到現場才叫，保證是要等1個小時起跳。所以內行的老饕都知道要先打電話來訂，那天就發生了一件趣事。

嘟嘟嘟…

友人：老闆，我要3個大的現場吃，啊6點半過去可不可以？

老闆：不行啦，6點35分你再來！

友人：老闆，有差那5分鐘喔？

老闆：差5分鐘就袂（不）酥（脆）啊

差5分鐘就不酥脆了！所以叫你35分再來！可見老闆對自家臭豆腐的品質有多講究！分分鐘都要算得清清楚楚！

到現場，果然有不少人在排隊，店內只有2張小桌，但有打電話就是不一樣，時間一到準時入座！

順帶一提，老闆也是出名有個性的，你跟他點餐，他不一定會回應你，但他其實都有聽到，我覺得老闆只是不愛說話，很專注在炸他的臭豆腐，所以第一次來的，不要被嚇到了。

他們家的臭豆腐以酥脆聞名，每一口咬下去都是咔滋咔滋，搭配蒜蓉醬汁與泡菜，真的是讓人一口接一口停不下來，喜歡吃這種酥脆口感的一定要來試試！

現場還有賣炸粿、湯品，只有臭豆腐是需要先訂的，其它到現場再叫！店內的炸粿也是必點，口感吃起來綿密又扎實，價錢也是很划算！

下次來嘉義，知道神祕代號是什麼了吧！

貴州街脆皮臭豆腐

• 地址：嘉義市西區貴州街97號
• 電話：05-236-1837

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