芹菜葉營養卻少人吃？超簡單2作法曝
大陸中心／綜合報導
芹菜風味特殊又有著高營養價值，成為中華料理中常見食材，不過芹菜上桌通常都是根莖部分，似乎很少人會直接食用它的葉子。其實，芹菜葉子營養價值豐富，要調理它也有幾項簡單的方法。
▲芹菜是常見的蔬菜。（示意圖／翻攝自Pixabay圖庫）
經常分享美食知識的《小楊聊美食》，近日分享了這則小知識。芹菜葉味道濃郁，且含有非常豐富的鉀元素，可以幫助人體新陳代謝和降血壓，但很多人說芹菜葉子煮了之後，感覺像是「吃草」，而且很多時候都是嚼不爛很難下嚥，甚至有些苦味，因此芹菜葉往往會被捨棄掉，無形中就浪費了營養。
《小楊聊美食》就指出，如果大家掌握了正確烹飪方式，芹菜葉照樣可以成為美味。比如可以將芹菜葉與絞肉混合，做成所謂「菜團子」食用，就能大大降低葉子本身不佳的咀嚼感；另外也可採取涼拌方式，避免葉子因為高溫烹調造成的不良口感，這兩種方式都能在家中輕鬆做。
如果是嫩芹菜，土芹菜之類的品種就不同了，吃細嫩的芹菜時還是會把葉子留下來，或者一起炒，或者單獨烹飪。其實嫩芹菜的葉子也是很好吃的，有芹菜的香味，有脆生的口感，還有豐富營養，不知道大家有沒有心疼之前扔掉的芹菜葉呢？