馬祖淡菜全年都吃得到！ 連江縣府推出粥品、調理包
新頭殼newtalk
淡菜是馬祖的特產，但有季節限制，連江縣政府結合產官學研以馬祖四種原生物種淡菜、豆梨、金銀花、玉珊瑚研發出食品及保養品，今（3）日舉行發表會，產業發展處長王建華表示，未來會繼續拓展更多在地特色產品的創新研發，開創馬祖產業轉型的新紀元。
王建華表示，淡菜是馬祖的特產，曾經有業者要引進台灣養殖，但屢屢失敗，因為一定要在馬祖的特殊生長環境才養得好，許多旅台的鄉親或曾經到馬祖吃過淡菜的人，在台灣特別懷念馬祖淡菜，可惜因為有季節性，無法全年度都吃得到，連江縣政府經由農委會水保局指導，與產官學等多個單位共同合作執行馬祖原生物種的再利用研發，選了淡菜、豆梨、金銀花、玉珊瑚進行產品化研發與市場化的規劃。
王建華說，這次的成果包含了保存淡菜美味的便利即食與調理的加工技術，全年都吃得到，另有豆梨與金銀花的保養品研發；都為馬祖在地原生物產帶出了未來發展的新可能，也為馬祖產業創新帶出了多樣的發展願景。
處長王建華帶領相關業務同仁、馬祖在地特色農漁產品生產業者及計畫協同主持人施養佳教授等人，在亞大與產學長林田富簽署合作備忘錄，展示這次農村總合發展計畫的試驗與研發成果，並示範金銀花精華液、豆梨乳液的使用與效用，沖泡由馬祖淡菜所加工製造的粥品，現場即食品味這些專屬馬祖地區的健康滋味。
王建華表示，期待未來可以深化產學合作，共同匯聚產、官、學、研的資源為馬祖產業帶出更永續發展的願景，也能提供專業的學術能量為馬祖特色產業業者創新育成，並將研發成果將技轉馬祖在地業者，提升馬祖在地產業的產品開發能量，增進在地經濟的活化。
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