超夯老虎堂「手炒黑糖珍奶」爆用焦糖色素！老闆親上火線回應了

現在超夯的黑糖珍珠鮮奶「老虎堂」，號稱使用獨家手炒黑糖製作飲品，但老虎堂離職員工卻爆料，送到分店的是一大桶裝的黑糖，成分含有焦糖色素。《東森新聞》記者求證老闆，他說因為量大，現在都是工廠機器炒糖，再送到總部和分店加工製成，焦糖色素在上游製作黑糖的時候就已經存在，如果消費者有疑慮，未來不會再添加焦糖色素！

手搖名店老虎堂的離職員工出面爆料，店家主打的「獨家手炒黑糖」原料不單純，竟然含有焦糖色素老虎堂離職員工黃小姐：「我們在那邊打工快1年，每次送來的都是一桶一桶的黑糖濃縮糖漿，裡面都有焦糖色素。一個禮拜大概會進5到6桶，如果不夠會叫司機再送貨過來，跟真正黑糖炒出來的味道不一樣，真正黑糖炒出來是黑糖香味，它那個吃起來偏酸的感覺。」

▼（圖／東森新聞）

老虎堂使用的黑糖主要成分有黑糖、二砂還有焦糖色素，求證老闆後，他表示的確是委託代工廠製成黑糖。老虎堂老闆楊先生：「因為我們的原料之一黑糖，廠商本身就有加焦糖色素，所以我們是依照規定把所有成分標示出來，這個都有經過國內相關檢驗機構（認證），基本上都是合法，而且我們有請上游廠商出示相關證明。」

▼（圖／東森新聞）

老虎堂在臉書的po文，每一篇都強調以手炒黑糖取代果糖，但求證老闆後，卻說因為量大，已經用機器取代人工手炒，上游代工廠的機器製成黑糖砂，送到總部後做成一桶一桶的半成品，運到各分店，現場再加熱黑糖，控制火候分量，做成手搖賣給客人。老虎堂老闆楊先生：「因為量比較大，我們有請所謂的代工廠幫我們做這一塊，他們（代工廠）的黑糖就是用古法去做，那我們這邊有加一些我們要求的東西，要求的口味這樣。」

▼（圖／東森新聞）

老虎堂從台中開到台北、嘉義，就連香港也看得見蹤影，排隊的長長人龍都在期待喝到飲料的原味，這次卻爆出黑糖原料不是手炒而是工廠機器製作，還添加焦糖色素，老闆說，若消費者出現疑慮，未來將研擬更改配方，不再添加焦糖色素。

（封面圖／東森新聞）

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連鎖飲料店「超級達可」被民眾檢舉， 使用過期的原料，員工試喝時出現蕁麻疹還有腸胃炎，衛生局前往稽查，查獲5種原料過期，包含粉圓，依照食安法開罰。

奶茶加進冰塊，在杯中搖一搖，天氣熱來杯手搖消暑，只是這間連鎖飲料店超級達可，卻爆出使用過期原料，新北市議員邱婷蔚5月份接到民眾檢舉，飲料店員工因為試喝店裡飲料，出現尋麻疹、腸胃炎的症狀，一查才發現是因為多種原料超過保存期限。

新北市衛生局前往稽查，包括新莊、三重、樹林門市，超Q焦糖珍珠粉圓都被查出超出保存期限，樹林門市紅豆薏仁水過期超過8個月，超級達可3間加盟門市共查獲5種過期原料，包含黑、白珍珠等，新北衛生局現場封存過期原料112公斤。

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新北市衛生局稽查後，超級達可三重加盟店已經把過期原料下架，拿出來的白珍珠也都是在保存期限內，對於之前用到過期原料，加盟店長說是總部給的效期太短。

超級達可加盟店店長楊先生：「他們日期太短，比如說送來沒5天就過期，因為現在珍珠是新出的產品，所以我們沒有特別去注意珍珠的日期。」

以一包白珍珠來說，保存期限3個月內，店長舉例5/7進的貨，5/9就過期了，以為剛進貨效期還很長，沒有仔細看才會繼續出給客人，店長也說未來會多注意原料的保存期限，天氣熱，民眾都愛喝冰涼手搖飲，這回爆出連鎖飲料店，用到過期原料，衛生局也說會依照食安法開罰6萬到2億元。
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