酪梨錯殺怎麼辦？醫實測「1招救回」：2天後真的變熟了
酪梨進入產季，富含優質脂肪、膳食纖維等營養素，不過酪梨熟度不易判斷，若未掌握成熟時機，一不小心就可能「錯殺」。家醫科醫師李思賢發文表示，近日切了7顆酪梨，未料有1顆還沒有熟，讓他傷透腦筋，趕緊封起來，事隔2天，酪梨最後竟成功熟成。
李思賢在臉書粉專提到，日前他切了7顆酪梨，其中1顆竟沒熟，他趕緊拿出膠帶，將切開的酪梨拼起來。他補充說明，酪梨切開只有一次機會，若未掌握最佳熟成時間，不是果肉太硬，就是已經過熟。切開後即使發現「還沒熟」，也無法再放置等待成熟，因為果皮完整性被破壞，裡面的乙烯濃度不足，氧化速度會大於果肉熟成的速度。
李思賢也詢問，是否有人能提供「錯殺酪梨」的補救方法，有網友分享「微波加熱（直接食用）。可用保鮮膜包好後微波加熱約10至30秒，讓果肉快速變軟；切面可先滴少許檸檬汁，或塗抹薄薄一層油，以延緩氧化，將切開的酪梨合起來，用保鮮膜（或鋁箔紙）封起，讓它繼續成熟」、「錯殺就沒救了，家裡經常如此，只能加優酪乳加檸檬汁壓果汁或一點蜂蜜很好吃」。
李思賢事後再次發文分享「補救實測」，沒想到用膠帶黏回酪梨竟成功。他表示，將切開的酪梨切面對齊，再用膠帶封住，常溫放置2天後，酪梨真的變熟。不過，他提醒，封口時要讓切面緊密貼合，避免空氣進入。