以野菜重連原民文化根源，信義鄉學童的營養之旅

並非所有原住民學童都理解自己文化的深刻內涵。在南投信義鄉，這群偏鄉學童透過布農族的野菜文化，重新發現隱藏在土地中的智慧。這項營養計畫巧妙結合當地季節性的野菜與健康飲食知識，讓孩子們在遊戲與實作中，學會如何選擇並烹飪營養的食材。由布農族主廚Ibi引領，他們不僅學會使用這些珍貴的野菜，更深入了解食物背後承載的文化意義。這不僅是營養教育，更是原住民文化的保存與延續，激發學童對家鄉的愛與自豪。

布農族的季節滋味，與天地共鳴的野菜文化

布農族的野菜文化，浸潤在自然節奏之中，猶如山風輕拂般溫柔而生機勃勃。每天早晨，他們攜帶剪刀與布袋，穿行於山野間，隨手採摘昭和草、大花咸豐草、焊菜等當季野菜。這些隨季節變化而得的珍貴食材，被巧妙地融入料理之中。布農族人深諳植物的習性與成長規律，於適當時機採集，尊重自然的循環，維持生態的延續性，展現出他們與天地共生的哲思。這份對自然的依戀，讓布農族的生活散發出純粹而永續的氣息，彷彿大地上的和諧樂章。

城鄉差距縮小，偏鄉學童仍需面對營養困境與文化挑戰

隨著物流與網路的進步，偏鄉與城市之間的距離雖在表面上縮小，商品與資訊得以快速傳遞，然而，這樣的發展也讓原住民的年輕一代逐漸遠離傳統文化。狩獵、採集等技能不再是日常所需，根植於土地的知識逐漸淡忘，傳承面臨挑戰，這些文化若不加以保護，最終恐將僅存於課本。

即便如此，偏鄉地區的資源仍然相對匱乏，尤其在學童的營養攝取上，仍面臨不足的困境。城鄉差距的縮小更多體現在資訊和商品的流通，而非生活所需的多樣性資源。因此，讓偏鄉學童透過珍貴的文化根基，重新學習大自然的採集技巧與營養知識，才能培養均衡飲食的概念，強健體魄，使他們在現代化的同時，也能保存並活用家鄉的智慧。

佳格食品攜手博幼社會福利基金會，以「以愛灌溉營養教育計畫」將營養與愛傳遞到南投信義鄉的偏鄉學童的心與手。深耕在地22年的博幼陳有蘭中心，細心觀察到偏鄉學童因營養不足、課後飢餓而影響學習的困境。佳格食品集團因此投入資源，將營養教育融入課輔，攜手改善學童的營養與學習狀態。

食育同行，營養教育營中的傳統多元學習體驗

在信義鄉同富國小舉辦的兩日營養教育營中，計畫以布農族在地小農和野菜主廚為師，透過遊戲和互動，讓學童學習家鄉物產與營養知識，並藉由傳統布農射箭活動，體驗五育賦能生活的美好。此外，佳格特別設計的「營養魔法師作業本」和「營養教育箱」，融合信義鄉在地農特產，帶領學童學習選擇、烹飪健康食材，並創造出屬於布農族特色的營養料理。

「以愛灌溉營養教育營」以五育均衡為核心，結合布農族文化與在地特色，為偏鄉學童創造深具意義的學習體驗。課程特別安排布農族傳統射箭活動，並與信義鄉首間原住民溫室「畢桑拉范溫室農業」合作，帶領學童親手摘取食材，從產地直達餐桌，體驗食育之道。此外，由熱愛在地食材、專注於季節野菜料理的慢午廚房野菜主廚Ibi教導學童如何識別與烹飪大花咸豐草、龍葵等可食用野菜，將家鄉風味帶入餐桌。

布農主廚帶領學童探索野菜文化，發現家鄉文化與健康飲食的美好

Ibi主廚表示，野菜是布農族的生命延續，蘊含著豐富的文化記憶。能夠陪伴學童探索家鄉之美，並透過佳格提供的營養物資和營養作業本，將知識融入遊戲和實作，培養孩子們正確的營養觀念與基本烹飪技能，讓營養教育走進生活。在這場營養教育營中，學童不僅學習食物的知識，更在其中找到屬於自己的文化根源與生活啟發。

初次參加營隊的小凱表示，最喜歡今天自己做的香濃豆菇燉飯，「原來我也可以煮出這麼好吃的飯。」在信義鄉成長的老師金泉譯（Bali）也分享道，當地的飲食習慣以肉食為主，缺乏全面的營養觀念。因此他對佳格「以愛灌溉營養教育營」的到來倍感欣喜，期待每位孩子能成為「營養小種子」，將健康的飲食觀帶回家庭和部落。

佳格食品集團永續長陳文琪指出，佳格秉持營養專業，響應SDGs第3項目標，致力促進各年齡層的健康福祉。希望透過這項營養教育計畫，培養學童辨識營養食材的能力，同時讓孩子親手製作健康美味的餐點，建立長遠的健康飲食習慣，以促進身心發展。用持續的行動替代一次性公益，讓台灣的每一代都能活出充滿美好的每一刻。

「以愛灌溉營養教育計畫」不僅是營養的傳遞，更是對家鄉文化的延續，讓學童在學習中擁抱健康、感受溫暖。

相關資訊請至「以愛樂活」平台瀏覽：https://liveforgood.sfworldwide.com/

【本文由佳格食品集團企劃展出】