蔥怎麼保存才不會軟爛？內行教「1招」延長保鮮期，久放仍翠綠好吃

大多數人料理時，都會加入蔥薑蒜等辛香料，偏偏蔥每次都只需要加一點點，如果沒用完，就容易枯黃、爛掉。到底蔥怎麼保存？一名網友分享，其實只要簡單3步驟，就可以延長使用期限。而其他網友看到後也紛紛稱讚，「今年學到最實用的撇步之一，做蛋炒飯、蔥蛋、蛋餅都好方便」。

蔥的保存方法

一名網友近日在臉書社團「家常菜」發文，表示他家裡自己有種蔥，當蔥太多、使用不完時，就會將蔥洗乾淨、瀝乾，並切成蔥花，裝進罐子，放入冷凍保存，等到要煮菜時，再拿出來使用，「煮多少直接倒鍋中，實用的小撇步」。

文章曝光後，引發網友討論，紛紛留言表示，「感謝！這方式太好了」、「我媽也是這樣用」、「有時候買太多也會這樣，有的切段，有的切珠」、「蔥花大富翁」、「好會種，蔥白好漂亮，我蔥一直種不大」。

也有網友分享其他保存方法，「我是瀝乾放塑膠袋，覺得口感變很老不好吃」、「我也是這樣保存，不過我是放塑膠袋裡面，洗乾淨晾乾切好放冷凍，要用很方便，蔥放冷藏很快爛」。不過也有人說，「我不喜歡放冷凍，因為會結塊，而且會爛爛的吃多少用多少比較新鮮」，因此雖然這方法能暫時保存蔥，但蔥還是新鮮現切風味最佳。

完整討論請至：家常菜（推薦閱讀：不是高麗菜地瓜葉！菜單上「1青菜」超好吃必點，網推爆：又脆又甜）

責任編輯／李艾庭