吳家輝 ╳ 港仔玩樂澳門：最香餅家・肥仔記花生糖・甘心情也願的伴手禮

港仔旅遊信條：不為別人帶貨買東西。
看著那些為滿足朋友交代不惜影響行程天天尋覓採購，塞爆行李箱大包小包都是別人的，像在下的先此聲明，從無人敢來找麻煩，相對地不會要求別人幫忙買，很公平。
唯一只為公司同事選購伴手禮，從不介意精挑細選買些當地零嘴小點回來大家開心吃，因為是伙伴也是戰友。

即便澳門香港近距離，心意焉能少，總會帶回他們偏愛的最香餅家之杏仁餅在每次工作完畢時。誰想到人同此心，台灣同事也受落喜歡，可惜今時不同往日，從前已難買，當今更嚴重。
最香是澳門街老字號，從1950年代開業至今依然保持古法碳烤製作杏仁餅，全為人手製造，數量有限，不設分店，全澳一家，要吃只能店前排隊。從前仍是店面工場二合一時，等個15分鐘已覺久候了，當今一分為二特設銷售門市在旁邊店舖中，客人反而更多，人龍任何時侯都不少於數十人霸佔對面行人路上，等上30分鐘到一小時是等閒，夏天汗流浹背高溫時，大家依然願意等下去，只因最香的杏仁餅味道香甜不膩，口感硬中有鬆，會慢慢化開在口腔中，原味的《粒粒杏仁餅》最能體驗箇中滋味，加上綠豆粉和杏仁粒在碰撞口腔中帶來的層次感，實在很過癮。

最愛她的肉心杏仁餅。肉心者，肥肉也，是傳統口味，小時候不懂，外婆遊澳買回來，覺得嘔心難下嚥，嚐一口後打死不再吃，現在才懂得她的好；又有蛋黃肉心口味，口感香氣更提昇，也更難買，從前只要早點出發總能排隊買到，最近想買，不是售罄，便是停售，可惜。
因為港仔人虛體弱，在最香購買杏仁餅，會順便入手一些傳統涼果保健康，如白冬薑治胃痛，甘草檸檬袪痰止咳，原味柑桔則在喉嚨不舒服時食用，聽來很老人家，卻是前人醫學智慧留下的食療成果，萬試萬靈。

還有一味很推崇，從最香穿過巷弄相距三數分鐘路程的肥仔記花生糖同是精彩伴手好物。自從吃過友人送上的一包後從此被俘虜，每每一買多份，送禮同事外肯定要自肥，是忙碌時的小點，是追劇時的良伴。
肥仔記的生花糖主要分為軟硬兩種口味，港仔偏好後者。有別一般的「死硬派」作風，硬度適中不會讓你咬崩門牙，加上花生鬆脆，味不甜膩又不黏牙，愈吃愈滋味，愛好芝麻香如港仔，他們的黑芝麻花生糖同樣可取，你會喜歡的。

以攤檔經營半世紀，肥仔記一門花生糖手藝早由父傳子，當今女婿亦加入，加上媽媽共三人，你在包裝，我在製糖，製作與販售全在小攤中發生。最愛邊選購邊從旁欣賞造糖過程，從炒糖、拉絲、壓扁到切割，對於他們來說是每日工作的日常，實情是每個步驟都是傳統民間小吃的藝術創作，是文化，是歷史。
或會覺得杏仁餅和花生糖機場有售，何須如此勞師動眾？先不說機器和手工製作的人民溫度，專程購入的心意總比隨便亂買來得有誠意，這樣為別人採購於旅途中，港仔心甘情也願，很可以。

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