沙嗲烤雞肉串

沙嗲烤雞肉串

這個充滿東南亞風味的沙嗲烤雞串，用沙嗲醬醃雞肉，然後放入烤箱烤，這可令雞肉更嫰滑多汁。再加上自己調的沙嗲沾醬，超惹味，一串接一串。絕對是下午茶點或派對小吃的好選擇，必定大受歡迎呢～

食材

• 雞肉, 600克

• 醃料

• 沙嗲醬, 1小匙

  • 醬油, 1小匙
  • 糖, 1小匙
  • 香油, 1大匙
  • 白胡椒粉, 少許

• 沙嗲沾醬

• 奶油, 25克

  • 蒜末, 1小匙
  • 沙嗲醬, 1大匙
  • 花生醬, 2小匙
  • 豆瓣醬（可省略）, 1小匙
  • 糖, 1大匙
  • 水, 120毫升
  • 椰漿, 120毫升

料理步驟

步驟 1：將雞肉切小塊，然後用醃料醃雞肉最少一個小時

步驟 2：將竹籤浸在熱水5分鐘，這可防止在烤時竹籤變黑。然將雞肉串起

步驟 3：將雞肉串放在鋪有鋁箔紙的烤盤上，放入已預熱180度烤箱，烤約15 -18分鐘，烤至一半時間時，將雞肉翻面再烤（可在雞肉上塗少許油）

步驟 4：[沙嗲沾醬]做法：將奶油放在鍋內，煮至溶化，然後下蒜末

步驟 5：再下所有沾醬材料拌勻（除了椰漿），煮至醬汁濃稠後，再加椰漿煮沸即可

步驟 6：如圖

小撇步
*如沒有烤箱，放在平底鍋上燒也可

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

完整食譜這邊看：沙嗲烤雞肉串

台灣最大料理生活平台 iCook 愛料理，給你滿滿料理靈感！立即加入 iCook LINE 官方帳號