香菇雞湯含「一隻腿」賣25元!還有「比臉大碗公」鍋燒麵
萬物皆漲的年代,在嘉義有一間小吃店,肉燥飯售價25元,還有整隻雞腿的香菇雞湯也賣25元,一飯一湯銅板價就能吃到,成為不少小資族首選,另外在台南還有用碗公裝的鍋燒意麵,一大碗端上桌幾乎快比人臉大,不少學生族趨之若鶩。
這家嘉義小吃店的香菇雞湯以一整隻雞腿加上半片香菇,燉煮至肉質軟嫩,搭配熬煮的大骨湯,讓人食指大動。店內還提供瘦肉居多的肉燥飯,一飯一湯組合僅需50元。一位顧客表示,香菇雞湯只要25元非常便宜。另一位顧客比較指出,在台北類似的餐點組合可能就超過100元,顯示這家店的價格優勢。
這間小吃店菜單簡單明瞭,飯類僅有肉燥飯一種選擇,但湯品卻多達7種,且價格都維持在銅板範圍內。店家老闆娘強調,只要能維持品質,老客人就會持續支持,但若經營確實困難,仍會考慮調整價格。這家店能夠維持低價經營的秘訣在於薄利多銷策略,並引進自動化裝飯設備減少人力成本,因此即使在物價上漲的環境中仍能凍漲價格,保持高CP值。
而在台南永康的餐廳,則以超大份量的鍋燒意麵吸引顧客。這碗鍋燒意麵需要兩隻手才能端上桌,比一般小碗的鍋燒麵大上許多,幾乎比人臉還大,售價115元,成為許多學生的最愛。不過,一般民眾面對如此龐大的份量,往往不敢輕易挑戰。一位顧客認為自己可能吃不下這麼多,但學生族群會覺得吃大碗很划算。
店員解釋,這種大碗公容量達700CC,相當於古早味紅茶的容器大小,裡面裝有兩球麵條,湯也是滿滿的。除了超大碗公的麵食,這家餐廳的飲料也都是大份量設計,甚至使用鋼杯盛裝,目的是還原懷舊風格。在物價不斷上漲的時代,這些提供高CP值餐點的店家,成為許多預算有限消費者的首選。