推廣特色咖啡產業　台中市咖啡評鑑展現精品實力

（觀傳媒中彰投新聞）【記者廖妙茜/台中報導】台中市農會昨、今（21）兩日舉辦114年度台中市精品咖啡評鑑活動，吸引總計55支咖啡樣品參賽，展現了在地咖啡產業的特色與潛力。評審們對每一咖啡樣品進行了細緻的品評，並根據其風味、口感及平衡度等多重指標進行評分。經過嚴格的評比，由頭櫃山景觀生態咖啡農場、和摩咖啡獲得特選、出雲山莊、頭櫃山景觀生態咖啡農場、賴舒芸、水也莊園-雲文咖啡、有機龍咖啡生態園區、雪山林道咖啡莊園、四角林咖啡莊園、作家咖啡、陳勝樂咖啡莊園獲得精選及和摩咖啡等31名獲得優選。

咖啡樣品進行杯測。（圖/記者廖妙茜翻攝）

農業局表示，台中市咖啡種植面積約47公頃，年產量達約33公噸，產地集中在和平、新社、東勢、太平、后里及石岡等區，登記有案之咖啡農約為105名，共計4個產銷班。農業局積極輔導台中市農會建構精品咖啡評鑑制度，致力宣傳台中市特色咖啡產業。

和摩咖啡獲得特選。（圖/記者廖妙茜翻攝）

農業局指出，此次評鑑活動地點選在環境優美且生態豐富的台中市農會四角林咖啡莊園，占地175公頃廣大園區，堅持低度開發，全面維護原始生態環境，採有機驗證，不使用農藥及除草劑，超過8,000株的咖啡樹迎風搖曳，展現純淨自然的種植環境。莊園內無光害，螢火蟲數量每年超過百萬隻，成為兼具生態保育與優質有機咖啡產業的模範場域，歡迎民眾踴躍前往參訪、體驗。民眾如有購買台中在地咖啡需求，可逕洽各得獎咖啡農選購，得獎名單可於上網查詢。

由專業咖啡杯測師進行品評。（圖/記者廖妙茜翻攝）

農業局補充，這次評鑑活動的評審團由擁有美國咖啡品質學會認證的專業杯測師組成。評鑑過程先依精品咖啡協會生豆篩選標準進行生豆物理篩選檢測，樣品烘焙則委由指定烘焙師進行烘焙。評分採用農業部茶及飲料作物改良場的咖啡分級分類制度，採級距制，平均分數達8分以上為特選；達7.0-7.9分為精選；達6.0-6.9分以上優選；5.9分以下為未入選。比賽結束後提供相關烘焙資訊，並製作風味表，供農友了解杯測評鑑的咖啡豆烘焙表現及風味。