他罹2癌「全身藏1毒素」　外食族常接觸！7大病恐纏身

【江宜潔／綜合報導】營養功能醫學專家劉博仁近來接連遇上兩位特殊個案，其中一名男子（年約60歲）罹患腎臟癌及輸尿管癌，另一名女子則被診斷出甲狀腺功能亢進，而兩人的共同點，就是體內PFAS（全氟／多氟烷基物質）濃度都明顯超標！事實上，PFAS已被廣泛用在不沾鍋、漢堡紙、防油紙袋等食品相關用品上，意指民眾恐默默將毒素吞進肚，長期之下甚至會造成七大疾病纏身，因此醫師也教幾招能減少傷害的做法。

劉博仁醫師感嘆，這兩位患者的遭遇，讓他不得不重新思考這種被稱為「永久化學物質」的毒素，是否已悄悄威脅每個人的健康？並說明，PFAS其實有超過 9000種，常見包括：PFOA（全氟辛酸）、PFOS（全氟辛烷磺酸）、PFNA（全氟壬酸）、PFHxS（全氟己烷磺酸），而這些物質過去也被廣泛使用於各類產品中，如：不沾鍋塗層、防水衣、防污布料、食品包裝紙（漢堡紙、防油紙袋）、地毯與傢俱防污塗層、清潔劑、化妝品、滅火泡沫等。

或許大家對PFAS這個詞比較陌生，但你可能聽過其中一種代表性產品——「鐵氟龍」（Teflon），其塗層正是由PFAS所製成，而不沾鍋、抗油塗層、防污塗層等則為最普遍應用之一，也因它穩定、不好分解，平時不僅可透過食物、水、空氣、皮膚接觸進入人體血液，隨後累積在肝臟、腎臟、甲狀腺等器官，甚至還可能留在體內多年、不容易排出，進而使一般人長期下來引發多種疾病，包括：

●腎臟癌
●睪丸癌
●甲狀腺功能異常（過高／過低）
●肝功能受損
●脂肪肝
●增加膽固醇
●抑制免疫系統功能（例如：疫苗反應變差）

至於該如何幫助身體減少PFAS傷害？劉博仁醫師給出幾大做法：

1、避免使用鐵氟龍不沾鍋，建議改用不鏽鋼、陶瓷、鑄鐵鍋具

2、減少外食及外帶包裝，因為PFAS常會殘留在防油紙袋或速食包裝上

3、防水衣、化妝品、清潔劑等產品請選擇無PFAS標章

4、攝取高纖飲食，如：地瓜葉、秋葵、蘋果、燕麥，這些都有助於好菌增長及排毒

5、補充益生菌與發酵食品有助於腸道菌生態平衡，如：優格、泡菜、味噌

6、多喝水並保持良好排便習慣