吃萵苣解膩還能補充5大營養素！愛吃生菜包肉者必收「萵苣熱量圖鑑」

每次想很歐美風的買個萵苣做沙拉，卻搞不清楚哪個可以生吃、哪個適合炒菜？今天高敏敏營養師就為大家奉上「萵苣熱量圖鑑」，以下各種萵苣種類，你最愛吃哪一種呢？
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（各種萵苣熱量圖鑑。圖／高敏敏）

各種萵苣熱量圖鑑

喜歡吃萵苣的請舉手！說到萵苣，很多人都會想到美生菜，但其實萵苣家族非常龐大，快來跟營養師一起認識萵苣家族吧！

．廣東萵苣

吃法：炒食、生食。
營養：17kcal；纖維1.7g。

．嫩莖萵苣

吃法：炒食、煮湯。
營養：14kcal；纖維1.2g。

．不結球萵苣

吃法：炒食、沙拉。
營養：13kcal；纖維1.6g。

．日本奶油萵苣

吃法：沙拉、川燙、炒食。
營養：13kcal；纖維1.4g。

．荷蘭紅葉萵苣

吃法：炒食、沙拉。
營養：12kcal；纖維2g。

．結球萵苣

吃法：炒食、沙拉。
營養：12kcal；纖維0.9g。

．蘿美萵苣

吃法：生食、沙拉。
營養：11kcal；纖維1.4g。

．水植波士頓萵苣

吃法：生食、沙拉。
營養：5kcal；纖維1.1g。

（各種萵苣熱量圖鑑。圖／高敏敏）

萵苣富含5大營養素

其實萵苣的營養比你想像的還要豐富，除了膳食纖維，其中還含有：

．維生素A

守護黏膜、眼睛健康。

．維生素B群

維持神經正常 避免躁動、憂鬱、躁鬱。

．維生素C

使體內對抗病菌的免疫細胞活躍度增加、抗氧化。

．β-胡蘿蔔素

幫助保護眼睛視力、鞏固皮膚及黏膜組織健康、增強免疫力、促進骨骼及牙齒發育、預防心血管疾病、癌症等。

．維生素E

強力抗氧化、降發炎。

說真的，很推薦大家將萵苣當作每日部分蔬菜攝取，尤其現在面對夏日酷暑，我最愛的就是來一盤水果生菜沙拉，除了含水份高達95％以上，清爽涼口，還能補足膳食纖維和維生素C，是很棒的營養來源！

平時也可以將生菜自製成漢堡或三明治，補足營養所需；另外，中秋節快到了，也推薦大家烤肉時用生菜包著肉吃，不只能解油膩，還可以幫助大魚大肉後的順暢喔！

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健康是專長；愛美是天性，一個專注健與美的營養師。
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