酥脆美味！安吉拉達餅

安吉拉達餅

非常酥脆的玉米餅,抹上中美洲獨特的番茄醬,加上酸甜的醃菜和香氣十足的洋蔥炒肉,最後灑上起司粉提味,咬下去酥脆的餅皮喀滋喀滋,配上滿滿的餡料一起吃,是道非常道地好吃又特別的一道料理唷~

食材

• 玉米餅or墨西哥餅, 4片

• 生菜葉, 4片

• 水煮蛋, 2顆

• 歐芹, 適量

• 洋蔥圈, 適量

• 起司粉, 適量

• 醃漬蔬菜(前一晚準備

• 甜菜, 1小顆

  • 紅蘿蔔, 1/3根
  • 四季豆, 8根
  • 高麗菜, 1/4顆
  • 醋, 1大匙
  • 水, 1大匙
  • 糖, 1小匙

• 肉(材料)：

• 牛肉OR雞肉, 200g

  • 洋蔥, 1/2顆
  • 番茄, 1顆
  • 大蒜, 2瓣
  • 胡椒, 適量

• 番茄醬(材料)：

• 番茄, 2顆

  • 洋蔥, 1/2顆
  • 紅椒, 1/2顆
  • 芹菜, 半根

料理步驟

步驟 1：醃漬蔬菜:把食材通通切成小丁,先把甜菜水煮過

步驟 2：醃漬蔬菜:將四季豆烹煮 5 分鐘，加入紅蘿蔔繼續煮 3 分鐘後關火，再加入高麗菜靜至 5 分鐘。

步驟 3：醃漬蔬菜:將水瀝乾後放涼。待涼後將所有蔬菜伴入甜菜丁、醋、水、糖、鹽(隨意)。 於冰箱中靜至一天

步驟 4：肉: 將牛肉用一點鹽烹煮，煮熟後，瀝水，放涼，切成碎肉

步驟 5：不吃牛肉的人也能改成雞肉

步驟 6：肉: 把洋蔥和番茄切成薄片

步驟 7：肉: 放油於鍋內拌炒洋蔥、番茄及蒜頭，當食材變軟後，加入碎肉，並用胡椒調味

步驟 8：番茄醬：用水烹煮番茄、洋蔥、紅椒、芹菜，變軟後取出待涼。放涼後將所有蔬菜用果汁機打碎後過濾，並用些許鹽調味。

步驟 9：玉米餅 (炸過/硬的)或是用墨西哥餅自己炸

步驟 10：放上一片生菜,淋上一匙番茄醬汁,放上一匙碎肉,加上 5 匙醃漬蔬菜,放上 1 片蛋和洋蔥圈,灑上少許歐芹和起司粉就完成囉~

步驟 11：是一道非常特別又好吃的中美洲料理ㄛ~

若對該食譜有任何疑問，請到原始文章內頁詢問食譜作者喔！

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