食農教育升級版現地製作最對味　蕭浿律葡萄優酪乳掀體驗風潮

(觀傳媒中彰投新聞)【記者周厚賢／彰化報導】近年台灣食農教育推展如火如荼，從產地直送餐桌的理念逐漸深入人心，許多民眾喜歡親自走進蔬果產地，採摘最新鮮的農作物，再透過簡單料理化為餐桌上的佳餚。然而，在溪湖地區果農陳三郎的葡萄園中，這樣的概念正進一步升級，發展出兼具營養、創意與健康的「現地即食」新模式。正值早春葡萄盛產季節，陳三郎葡萄園迎來豐收，其中品質優良的巨峰葡萄更是吸引不少民眾前來體驗採果樂趣。不同於以往單純品嚐鮮果，這裡特別結合營養教育課程，邀請專業營養老師蕭浿律現場指導，將剛採摘的葡萄轉化為創新養生飲品。

當鮮採的巨峰葡萄搭配自製的優酪乳，蕭浿律老師指導的食農教育就成為進階版的原型食物。(圖／記者周厚賢攝）

活動中，蕭浿律老師帶領學員在葡萄樹下進行DIY教學，示範如何運用益生菌製作優酪乳，顛覆傳統需長時間發酵的印象。只需將益生菌加入牛奶中攪拌，經室溫靜置發酵，即可完成新鮮優酪乳。隨後再搭配現採巨峰葡萄榨汁，甚至加入仙草元素調和風味，一杯融合天然、營養與創意的「葡萄優酪乳」便輕鬆完成。蕭老師表示，在現今食品添加物普遍的環境下，越來越多人開始重視「原型食物」的攝取，也就是盡量選擇未經過度加工的天然食材。透過這樣的教學，不僅讓民眾了解食物來源，更能學習以簡單方式製作健康飲品，落實從產地到餐桌，甚至到身體的完整飲食概念。

蕭浿律老師帶領學員在葡萄樹下進行DIY教學，示範如何運用益生菌製作優酪乳。（圖／記者周厚賢攝）

蕭老師也強調，巨峰葡萄本身富含維生素與抗氧化成分，搭配優酪乳中的益生菌，有助於腸道健康，酸甜滋味更適合即將到來的夏季。這樣的組合不僅美味，也成為家庭日常中容易實踐的健康選擇。而這般透過結合農業、生產與營養教育，西湖的葡萄園不再只是採果場域，更轉型為寓教於樂的生活體驗空間。主辦單位期盼，未來能吸引更多親子與民眾走入產地，親手製作屬於自己的健康美食，讓食農教育真正融入日常生活。

在國人日益重視飲食健康的需求下，生活中避免太多化學物質的認知成為生活重要的課題。（圖／記者周厚賢攝）