素食也可以很美味好嗎？東京8間素食餐廳介紹

到日本遊玩不吃美食要幹嘛，雖然日本有許多代表性的食物如拉麵、壽司、和牛等，但是對於素食主義者來說，是不是就要擔心到日本旅遊卻沒辦法享用日本的美食呢？Matcha小編再次整理了8間位於東京都內、健康又美味的素食餐廳，不只有素食者可吃的輕食咖啡廳，連拉麵、漢堡也能吃素的喔，快來看看吧～

東京素食餐廳第一彈請看這裡

輕素食餐廳& cafe

早稻田大學旁「cafe VG」

一般在日本所提到的「素食」多為不使用肉類、蛋奶，但會添加五辛（蔥、蒜、韭、薤、洋蔥，常用於料理調味）的蔬菜料理，而位在早稻田大學旁、深受當地學生喜愛的「cafe VG」提供不使用肉類的素食餐點，部分料理則會添加五辛或蛋奶，不過可於點餐時告知店員，即可客製化製作素食料理，不論是蛋奶素、植物五辛素、或是吃全素的人都可以安心享用。

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新宿「AIN SOPH.JOURNEY SHINJYUKU」

提供創意素食的咖啡店「AIN SOPH.JOURNEY SHINJYUKU」就位在新宿三丁目車站的附近，很難想像如此繁華熱鬧的現代化街頭，會有一間追求自然原始的素食餐廳。店內提供不含有蛋奶、魚類、肉類食材的料理，且會在菜單上註明無麩質，以及過敏來源食材如小麥、堅果等標示，並且透過嘗試許多料理變化或使用季節性食材等，讓人一改素食簡單清淡的印象。

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下北澤「農民咖啡館」

時常給人古著街、年輕潮流印象的下北澤，在車站附近有一間充滿閒逸氣氛，並以使用有機、無農藥蔬菜來製作料理的「農民咖啡館」。菜色多以不使用肉類、魚類食材的料理，例如由香菇或昆布熬製而成的高湯、不加肉的咖哩等等，盡量讓客人能品味到蔬菜本身的鮮美，是相當健康又自然的養生餐廳。

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自由之丘「T's レストラン（T's restaurant）」

以甜點下午茶聞名的自由之丘，有一家透過飲食傳達「健康的重要」的素食餐廳「T'sレストラン」，店內提供的菜色皆不使用動物性食材、五辛，一切以蔬菜、大豆素肉、豆奶為主，且菜色相當豐富，從前菜、主菜、湯品到甜點一應俱全，連不吃素食的人也能享樂其中，品嚐由蔬菜帶來的美味饗宴。

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拉麵也有素食!?

東京車站一番街「Soranoiro NIPPON」

位在東京車站地下的主題商店街「東京車站一番街」中有一塊進駐許多知名拉麵店的區域，被稱為「東京拉麵街」。其中廣受媒體注目的「Soranoiro NIPPON」推出了使用大量蔬菜的健康拉麵，最有名的「蔬菜蕎麥麵」是由使用糖漬胡蘿蔔的湯汁、揉入紅椒粉的麵條，以及加入番茄、花椰菜、蓮藕、高麗菜、大麥、胡蘿蔔等6種配菜構築而成，不只日本人喜愛，連海外慕名來的饕客也不少。

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東京車站內「T'sたんたん（T's tantan）」

東京車站的站內也有另一間素食拉麵值得推薦，那就是位在京葉Street上的「T'sたんたん」，強調完全不添加動物性食材，而是運用蔬果本身帶有的自然鮮甜打造出一道道美味素食麵，濃郁的湯頭卻不帶有動物性的油脂感，因此口感相當清爽，搭配不含蛋成分的Q彈麵條相得益彰，兼顧健康、美味與口感的質感素食拉麵絕對值得你品嚐。

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素食日式零嘴與素食漢堡

東京葛飾區青砥站「杉戶煎餅」

相信對於海外遊客來說往來於成田機場及東京都心的「京成電鐵」應該不陌生吧，而「杉戶煎餅」店則位在轉乘大站「青砥站」的站前商店街內，最有名的商品是使用糯米做成、並以油炸的「油炸年糕」，最重要的是油炸年糕上的調味醬料為醬油，而不是使用添加了鰹魚等魚類的調味醬汁，素食者也能安心享用，一袋一袋的包裝當作伴手禮也很適合。

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六本木乃木坂「Veganic to go」

位於東京六本木乃木坂的「Veganic to go」是一間強調不使用味道刺激、容易影響人情緒的五辛、講究真正健康自然飲食的餐廳。份量十足的有機蔬菜加上口感酥脆的炸豆腐，再搭配清爽塔塔醬料的「塔塔魚堡」是老闆最推薦的料理，即使不是素食者，想吃漢堡又擔心不健康的人也都可以來試試。

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結語

近年來日本人越來越注重養生飲食，強調營養又美味的餐點當道，因此以健康自然為取向的素食餐廳也越來越多，對於素食主義者來說日本旅行可是變得更方便囉，當然除了素食者之外，以上介紹的美味餐廳，即使不是吃素的人也很值得一試，不妨列入東京之旅的必吃清單中吧！