餡料沾水"滾"糯米粉 元宵美味添喜氣

明天就是元宵節，許多民眾會煮元宵，市售冷凍湯圓，大多是食品廠大量製造，不過也有人遵循古法，用竹篩滾元宵，做出傳統美味，透過鏡頭，來看看滾元宵，到底怎麼做。

一顆顆的元宵，在竹篩裡滾啊滾，均勻裹上糯米粉，師傅用心搖著竹篩，上門的客人，就是指定要買這種手工滾的元宵。

民眾：「這個比較大啦，很新鮮喔，皮比較厚，我覺得它內餡是比較有特色。」

不同於工廠機器做出來的元宵，遵循古法的滾元宵，製作手續更繁複，但更具有傳統年節氣氛，也傳承了古早技藝。

餐廳總經理 郭文章：「內餡沾水 再去搖的時候，用人的力量去把它裹粉，這樣來來回回要十到十五次，才會形成一顆漂亮的元宵。」

下鍋煮滾之後，再端上桌，內餡香味四溢，元宵雖然是應景美食，不過大多以甜內餡為主，熱量比較高，建議還是不要吃太多，同時記得要細嚼慢嚥。