【試吃筆記】「蘇記嘀兜雞」祕製胡椒豬肚雞鍋好濃郁　2生肖享半價優惠

防疫警戒降至2級，餐廳也已經有條件開放內用，如果還沒打到疫苗，對座位區使用隔板、採梅花座仍有安全疑慮，外帶餐點還是比較保險的作法。位在新北市中和的「蘇記嘀兜雞」，就把招牌的「胡椒豬肚雞」，做成重達3公斤、約4人份的外帶組合包，鍋料、蔬菜、湯底、醬料一應俱全，買回家吃相當方便。

胡椒豬肚雞外帶組的內容物很豐盛。有真空包裝的豬肚雞湯料和大骨高湯，蔬菜類有高麗菜、大陸妹、玉米、玉米筍、白蘿蔔、香菇，火鍋料有招牌芋頭丸、米血、豆皮、蛋餃，另外附上蒜苗、枸杞、祕製胡椒粉和豆乳醬包。

「胡椒豬肚雞外帶組」裝進真空包裝的豬肚雞湯料和大骨高湯，還有蔬菜、火鍋料和調味品。（999元／4人份）

吃法很簡單，但我想說防疫日子這麼苦悶，可以擺得有儀式感，看起來更美味。先用高麗菜鋪底，再擺上蔬菜、火鍋料，接著倒進豬肚雞湯料跟大骨高湯，灑些枸杞、蒜苗，蓋鍋滾煮。

胡椒豬肚雞的湯頭醇厚有胡椒香，喝得到蔬菜、薏仁等食材釋放出的甜味。

味道跟在店裡吃的一模一樣。湯頭喝起來有濃郁胡椒香，還有微微辛辣感，因為有豬肚、薏仁和蓮子，有種在喝四神湯的感覺。雞肉軟嫩，豬腳有煮透，豬肚也很好咀嚼，覺得味道不夠，可以再灑點祕製胡椒粉。

「蘇記嘀兜雞」把招牌的「胡椒豬肚雞」做成外帶組合包，讓客人能在家防疫，安心地與家人圍桌吃火鍋。

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