突破國際制裁就靠這一味！直擊金正恩的泡菜工廠，精密「泡菜分析儀」監控品質與風味

位於北韓平壤郊區一座嶄新的工廠在2016年6月正式啟用，這座白綠配色的建築座落在菜園和溫室中間，周圍人煙罕至，裡頭正在進行北韓最高領導人最新實驗──科學化、自動化生產的泡菜。

《美聯社》報導，這座「柳京泡菜廠」是北韓最新的「樣板泡菜廠」，每年能夠生產4200噸的泡菜，2016年完工時金正恩還親自視察，2017年1月他又再度到訪，可見他對這座工廠的重視。金正恩自2012年上台以來，一直公開將經濟增長和開發核武列為核心發展目標，這個雙軌政策被稱為「並行路線」（byungjin line）。

要槍砲也要奶油 金正恩「並行路線」擴大內需市場

這項政策為北韓帶來全新風貌，一棟棟高樓大廈勾勒出平壤的天際線，百貨公司裡販售肉品、乳製品，多種口味的冰淇淋甚至還有智慧型手機，顧客挑好產品放入購物車後，再到櫃檯掃瞄，用現金或銀行金融卡結帳，感覺就像台灣的一般商店。
並行路線政策漸進的導入市場化改革，讓私營企業快速壯大，提升民眾生活水平提高，帶動經濟成長以擺脫對中國貿易的過度依賴和聯合國對北韓愈來愈嚴苛的貿易制裁。

確保衛生與品質 柳京泡菜廠裝設全北韓唯一「泡菜分析儀」

回到柳京泡菜廠，這座泡菜工廠是金正恩提升國內經濟增長計畫的重要指標，工廠經理朴敏惠（Paek Mi Hye，音譯）表示，廠內只有150名工人，大部分的生產流程都已經自動化、科學化。金正恩對於這座工廠的生產狀況也相當滿意，視察時還特別強調，柳京泡菜廠完美地實現了泡菜生產的工業化、科學化，位來也將以此為樣板，建設更多現代化的泡菜廠。

朴敏惠表示，泡菜廠的目標是讓每個生產階段都能科學化，製作泡菜的大白菜已經可以透過電腦儀器檢測，確保品質，廠內也裝設國內唯一的一部「泡菜分析儀」，在泡菜發酵時監測其鹹度和乳酸含量，讓泡菜的味道能標準化。

朴敏惠也說，她知道一定會有人堅持傳統的泡菜製作方法，但「他們也都能認同我們廠出產的泡菜品質和可靠性」。廠內的生產的產品包括：辣白菜泡菜、切丁泡菜、白泡菜、小蘿蔔泡菜、兒童營養泡菜、豆芽泡菜、小黃瓜泡菜、蘿蔔片水泡菜、醬醃蘿蔔、醬醃蘑菇等，包裝還有分袋裝和罐裝。

北韓的資本主義實驗 會引發金氏政權的危機？

聯合國對北韓的經濟制裁愈來愈緊縮，北韓商店的貨架上卻愈來愈多樣化，除了部分從中國進口的商品，大部分都是國內製造，包括香菸、飲料、零食等等，還有北韓壤知名的大同江啤酒。《美聯社》指出，自從金正恩掌權後，北韓的國營百貨公司中可以見到愈來愈多顧客開始使用銀行金融卡消費。

消費文化崛起的背後除了是希望帶動國內整體經濟，也是為了擺脫對中國的貿易依賴。據《韓聯社》報導，2016年北韓對外貿易對中國依賴度高達92.5%，創歷史新高，並連續三年保持在90%以上。中國幾乎完全獨佔北韓貿易和燃料供應，北韓欠中國越多錢，就越難將經費用在其他建設。

不過，市場力量將為北韓帶來競爭、不確定性和改變，這些因素都可能撼動金氏家族的政權。美國喬治城大學經濟學家布朗（William Brown）認為，向市場讓步也會危及到金正恩自身的安全，「如果我可以採訪金正恩的話，我會跟他說，恭喜你，你的並行路線成功了。但是，這不是你爺爺或是父親喜歡的方式，因為你創造了私營經濟，一不小心連你自己都會被吞噬」。