【錯誤】吃木瓜籽粉養生？濕毒纏身吃了有效？內容農場頻道誤導影片！專家詳解

網傳「吃了30年木瓜，才知道籽才是寶」的影片，內容提到木瓜籽含有「木瓜鹼」，洗淨、烘乾、磨粉後每天一小匙，可以殺菌、抗發炎，渾身無力、濕毒纏身的人吃了有效。但專家指出，人類常吃的食物皆有其演化與安全上的道理，，不吃、不常吃的東西一定有原因，「絕不是萬物皆可吃」。傳言卻鼓吹民眾去吃一種缺乏研究、治療與中毒劑量皆不明的東西，容易使民眾誤信傳言，食用木瓜籽粉後可能未蒙其利，反而先受其害。

吃木瓜籽粉養生的影片？
原始謠傳版本：

吃了30年木瓜，才知道籽才是寶！退休醫生：每天把它當垃圾丟掉，難怪濕毒纏身、老人斑暴增！

主要在社群平台流傳這樣的 YouTube 影片：

查證解釋：

（一）食物中的生物鹼主要是馬鈴薯 木瓜鹼不嚴重
傳言說「現代科學研究發現，木瓜鹼具有強大殺菌能力，能對抗引起消化不良的壞菌和寄生蟲 。」MyGoPen 致電諮詢中華民國肥胖研究學會理事、前臺安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里，她表示生物鹼是植物代謝、由胺基酸衍生出來的化合物，用來對抗外面的侵害，比如蟲咬，或是病毒、細菌這些微生物的傷害，通常存在於植物的各個部位裡，是植物本身自我保護的一種機制，所以可能會有苦味、酸味、澀味或不好的氣味，其他動物就會不喜歡吃、不想吃，生物鹼種類很多，包括咖啡因、茶鹼、尼古丁、古柯鹼、嗎啡也是生物鹼，用的好是藥物、用不好變毒品。
而日常生活中最耳熟能詳的生物鹼來自馬鈴薯，發芽的馬鈴薯含有 2 種主要生物鹼，包括龍葵鹼（α-Solanine）和卡茄鹼（α-Chaconine），兩者統稱為「茄鹼」，除了發芽的馬鈴薯以外，番茄、茄子等其他茄科植物也有茄鹼，茄鹼耐高溫、裂解約要攝氏190 度以上，所以食藥署、農業部一直都向民眾宣導，發芽的馬鈴薯不要吃，吃了會有神經毒性、嚴重的甚至會有幻覺，還有消化道症狀像是嘔心、嘔吐，一旦懷疑中毒要趕快送醫、並且保留檢體，就是把吃的食物保留下來一起帶去醫院；此外，過去很多老人家常說茄子有毒、也是基於茄鹼的想法，而番茄雖然有番茄鹼、有些人吃了會覺得不舒服，但是通常也不是太大的問題。
劉怡里指出，食物中含有生物鹼的問題，都集中在講馬鈴薯，以馬鈴薯為例，馬鈴薯的茄鹼總曝露劑量為每公斤體重 2 毫克，也就是說 50 公斤體重的人，一天的曝露量不可以超過 100 毫克，傳言所說的「木瓜鹼」本身也是一種生物鹼，但是基本上來講並不嚴重，木瓜籽也有一些微量的生物鹼，但是無法跟馬鈴薯比，而且木瓜鹼比較不耐熱，也只在一些小型的動物實驗中發現有一些抗氧化的效果，可能具有作為藥物的候選成分的可能性。傳言不講生物鹼的背景知識、成分的相關脈絡，只講好處、不提壞處，傳言說法錯誤。
（二）有益的成分很多其他食物都有
傳言說「木瓜籽抗氧化，富含酚類和類黃酮等抗氧化物，有助於對抗身體老化和發炎」。劉怡里指出，第一個要強調的是，一般人不會去吃木瓜籽，木瓜籽並不在一般人正常飲食的範圍，傳言說的好處目前並沒有很具規模的研究，很多水果的水果皮、水果籽常被拿來講說有各種好處，但其實根本是強人所難、而且也不安全的方法。
其次則是傳言提到木瓜籽有黃酮類、維生素A、β-胡蘿蔔素，有非常多食物都含有這些營養成分，但是傳言說的木瓜籽還要洗、還要烤、還要碎，劉怡里強調，即使木瓜有抗氧化功效也不是這樣吃的，一定是要從萃取的技術、生化的實驗，再到臨床的醫學藥物實證，這一路的細胞實驗、動物實驗、人體實驗，才能確認有效成分是哪個、有效濃度、有效劑量，以及毒性等等，絕不是土法煉鋼打成粉末拿來吃這麼簡單。影片講木瓜籽的好處，卻不提很多其他常見的食物也有同樣營養成分，傳言說法錯誤。
（三）劑量是關鍵 每公斤體重訂有生物鹼上限
傳言說「每日攝取量為約咖啡小湯匙的1/4至1/3，記得，一定要從很少量開始嘗試，讓身體慢慢適應」。劉怡里強調，有些藥物的有效劑量和中毒劑量相近，中毒劑量只比有效劑量稍高一點，因此用藥必須非常精準，連用藥都可能很難拿捏的情況下，傳言教民眾這樣不科學地吃木瓜籽粉，是一件很危險的事，傳言說的木瓜籽的抗氧化成分，其實木瓜果肉都很多，根本不需要為了這些去吃木瓜籽，木瓜果肉本身的營養價值就不錯，像是維生素 A、B 群、高鉀等等，對三高病人也很好、屬於低 GI 的水果。
劉怡里提醒，木瓜籽本來就不是建議的飲食範圍，更遑論生物鹼中毒、過敏問題，而不管是木瓜或是馬鈴薯、茄子，只要是正常方式、正常份量飲食，都不用擔心生物鹼的問題，例如茄子算是蔬菜、一份就是飯碗的八分滿，吃茄子也不會生吃、即使涼拌也都是蒸煮過了才涼拌；而馬鈴薯發芽不是挖掉發芽的地方，而是應該整顆丟掉，生物鹼有一個上限劑量，雖然每公斤體重限量 2 毫克，但不是無上限一直乘上去，不是說一百公斤的人吃下 200 毫克也沒關係，而是有一個中毒的天花板，所以提醒民眾，千萬不要亂吃、誤吃，以免將自己的健康曝露在不明的風險中。傳言不提中毒劑量的問題，為錯誤說法。
（四）「全食物飲食」連皮、連籽都吃 風險不明
劉怡里表示，有些民眾喜歡打精力湯、綠拿鐵之類的用破壁機打蔬果汁，但主打「全植物」的話就要小心，一是這些蔬果的農殘、微生物是否能夠真的能洗乾淨，二是這些皮、籽的成分過去並不是人類演化過程中的正常一般食物，例如有人標榜香蕉皮的色胺酸比香蕉果肉還多，這些比較偏激的作法可能不好吃、即使打得很細的成分也未必好消化，這些可能造成消化道刺激的成分對身體而言可能未蒙其利、先受其害。傳言鼓勵「非正常」飲食，傳言說法錯誤。
（五）中醫的木瓜與水果木瓜不同 並無特殊用途
傳言提到「木瓜籽帶有微辛辣味、像黑胡椒，『辛』在中醫藥能散能行，行氣活血、排濕排毒」，有助於推動身體停滯的濕氣和毒素」。ＭyGoPen 致電諮詢中醫師張家蓓，她表示一般民眾吃的水果木瓜是「番木瓜」，但是中醫藥的木瓜另有其人、分類上是不同「科」，大小相當於土芭樂而已，這樣的小木瓜其實果肉並不多、木瓜籽更是幾乎沒有，張家蓓強調，木瓜果肉在中醫藥當中有生津解渴、消食、軟筋治痠痛、對眼睛好等功效，但並不常拿來入藥，即使典籍中提到也沒有什麼特殊療效，而木瓜籽更是不見於中醫藥當中，張家蓓強調，「中醫藥並不是什麼東西都能吃」、「中醫藥並不是萬物皆可吃」，傳言說法錯誤。

資料來源：食藥署臉書 食用玩家 《想吃新鮮木瓜！挑選方法這邊看》
結論
總結而言，食物中較需要特別注意的「生物鹼」是發芽的馬鈴薯，木瓜鹼並不嚴重、也不常被提起，此外，木瓜籽根本不是一般飲食的範圍，傳言卻叫民眾去吃一種很少被研究、相關資料不多的東西，卻又不提出所說內容的具體研究出處，為錯誤訊息。

衛教資源：
台灣癌症基金會 - 木瓜的營養成分--養顏珍品
食藥署 易誤用中藥材 - 木瓜
諮詢專家：
中華民國肥胖研究學會理事 營養師 - 劉怡里
康華中醫診所院長 - 張家蓓