搖滾雞炸雞：在養雞場奏出人生的搖滾續章

蓋一座錄音室、辦一場音樂祭、開一間炸雞店⋯⋯都是「搖滾雞炸雞」及屏東「萬金畜牧場」老闆陳健福（阿福）詮釋未竟音樂夢的方式，或者說，用來改寫搖滾的形式。

文字／邱睦容

攝影／PJ Wang

編輯／李尤、温伯學

屏東的大武山下，山巒和積雨雲匯聚之處，空氣中瀰漫著雞屎的氣味，這裡有著全台唯一一間位在養雞場內的錄音室。

名為「萬金」的聚落，是閩、客、原三族群交會之地，族群衝突是過去的課題，而城市或返鄉、開創夢想或繼承家業，則是當代在每一方農地日日上演的情節。

走過90年代搖滾史

一頭長髮紮成馬尾、清瘦挺拔的阿福，外型活脫是90年代的搖滾樂手，但他的本業卻是擁有20萬隻養殖規模、不折不扣的雞農。

養雞是家業，而音樂才是相伴長大的對象。在沒有休閒場所、娛樂管道的鄉下，阿福自國小摸到哥哥的那把吉他起，從此打開了一扇門——收音機流瀉出的紅螞蟻、七匹狼、東方快車，形塑了他對搖滾樂的喜好；高職時期，高雄火車站附近的「ATT樂器行」則是啟蒙地，以前南部玩音樂的孩子都在這廝混，也包含了當時尚未成名的張震嶽。

為了離家更遠、離音樂更近，阿福考上基隆的國立海洋大學，那是一個連批踢踢（PTT）都還沒誕生的年代，「開學第一天，聽說有社團招生活動，我就背著一把電吉他，很興奮，去找熱音社。」

但能找到的只有吉他社，直到有天，他終於遇見另一個背著電吉他的同學，才有了「既然沒有，我們就自己來」的想法。於是，日後出了無數搖滾樂手——1976前bass手阿熾、double X鼓手張志疆、放客兄弟前吉他手常磊⋯⋯，同時也是「野台開唱」推手之一的海大熱音社，便在阿福手下成立。

一夥人以「反毒」之名，聯合七、八間學校辦演唱會、參與「北區大專搖滾聯盟」，甚至幫學校接音樂演出，那是阿福年少生涯中最逼近音樂圈的時期，「做音樂事業」的想法也跟著萌生。但隨著畢業將近，實習、當兵、找工作接踵而來，在沒有金援的現實考量下，昔日風光也只能畫下休止符。在這段不知何去何從的日子裡，他不曾真正放下音樂，甚至上班之餘連軋了三個樂團，結果改變一切的，是家裡打來的一通電話。

養雞or搖滾樂？

接起電話，家中長輩要他從台北回來，接手養雞場。

年事已高的父親，要將家中的養雞事業分給兒子，但條件是阿福得放下北部工程師的工作才行。從工程師與樂手的斜槓身份，回到島嶼另一頭做一名全職雞農，「就真的很無聊」，阿福坦言。養雞是一天必要且唯一的工作，做完就沒事了，父母負責早上的照顧，下午換他接手顧雞舍，澆水、控溫，日子是頹廢的。

一直到結婚、孩子出生後，阿福才下定決心把養雞當事業，但更重要的是——他想把音樂找回來。「我還跑回去ATT啊，但那時候ATT已經沒人了，就是⋯⋯整個轉變了，很難再融入那個群。」找不到人組樂團，在南部當兵時期曾一起玩團的學長們也紛紛成家立業，對阿福而言，那段日子痛苦到了極點。

一直到他藉著改良雞舍的名義，在雞舍之間蓋了一間錄音室。「原本該花在雞籠上面的錢，省下兩、三百萬弄錄音室」，從原本的簡易練團空間，升級成有吸音棉等專業設備的錄音室，「那時候我爸媽還不知道，他們想說，你新弄的空間不就是把舊的器材搬上去嗎？他們有看過原本的，只是沒有想到有更新，因為新設備搬進來的時候，都是趁他們不在的時候。」那間錄音室，就叫做chicken house。

在這間被二十萬隻雞包圍的錄音室裡，阿福用過往在北部累積的音樂人脈，打造自己的「ATT」，他帶著南部玩團的青年，揪了董事長樂團的阿吉幫忙，效仿「台灣地下音樂檔案」的模式，邀請來自屏東、高雄、台南的九個樂團，每一個樂團來弄一首歌，專輯名稱就叫做《南團鬥陣》，取自台語tàu-tīn（結伴、偕同之意）的諧音，曲風包含了搖滾、重金屬、輕度龐克，專輯介紹豪氣萬千：「我們沒有大咖，我們沒有包袱，我們是最自由的南部樂團。」

搖滾雞的下一曲

2018年，名為「搖滾雞」的炸雞專賣店在屏東的「勝利星村」開張，阿福一開始的想法很單純，就是打造一個可以邊聽搖滾樂、邊吃炸雞的地方，然而老眷村房舍改建而成的空間本身不大，不僅造成表演場地的限制，而選擇販賣炸雞，如今阿福不諱言更是「走錯路」。

「因為炸雞，本身就不適合說品牌故事，它就是國民美食。我很難跟消費者說這是搖滾雞，有多好吃。」而「炸」這個料理方式，也限縮了肉質的發展空間。阿福坦白地說，開業六年虧損不少，但隨著疫情明朗，現在「搖滾雞」即將轉型成餐酒館，找來專業料理人合作，提供不同部位、不同吃法的雞肉料理set，也趁機推廣雞肉知識。

從搖滾青年到全職雞農，阿福真的離開搖滾了嗎？，他用半生的經歷探索著搖滾能做到的事，而眼前的炸雞如同還沒有紅起來的創作，但沒關係，總會有下一曲。

搖滾雞炸雞

地址：屏東市勝利路135號

電話：08-733-9369

營業時間：16:00~22:00