40度高溫逼退蟹王！陽澄湖大閘蟹恐成絕版美味
COP30聯合國氣候峰會，下周就要在巴西的貝倫舉行，提前帶您關注氣候議題，被譽為蟹中之王的陽澄湖大閘蟹，受到氣候變遷影響產量銳減，中國大陸東部連續三年酷暑，氣溫飆破40度，導致水中氧氣下降、細菌滋生，螃蟹生長受阻，專家警告，假使高溫持續，這道秋季美味恐怕會從餐桌上消失。
陽澄湖畔，秋風送爽，卻夾雜漁民的隱憂。謝丹丹一家已在湖邊養殖大閘蟹逾10載，每到豐收季，全家總是齊上陣。她熟練撥開蟹殼，向鏡頭細說門道：「母蟹的肚臍是圓的，然後公蟹的肚臍是尖的。」青殼白肚、金爪黃毛，這「蟹中之王」體態豐盈，卻在氣候變遷的暗潮中，掙扎求生。
過去3年，中國東部熱浪滔天，史上最長最烈的夏天早早來襲。7月氣溫屢破攝氏40度，謝丹丹回想今年：「前期夏天溫度還好，還沒有持續性40度以上的高溫，但是它就是秋天的時候，沒有降溫下來，所以說這一段時間，稍微有一點影響，導致大閘蟹它的生長週期變長，比以前成熟得比較晚。」高溫不退，大閘蟹蛻殼遲緩，從苗養到成蟹，本該經5次蛻變，卻被拉長節奏。
去年更慘，東部沿海遭1949年來最猛颱風貝碧嘉直撲，漁網撕裂、供氧系統崩潰，大量螃蟹瞬間陣亡。謝丹丹嘆息，做農業的總是聽天由命，不管莊稼還是養殖，都得隨遇而安。我們盼風調雨順，每年蘇州周邊廟宇香火鼎盛，養蟹人與居民齊心祈福，盼老天開眼。
養蟹本就勞力密集，池塘餵苗一年，再移湖中養殖，至傳統9月底收成。極端天氣亂了脈絡，夏天高溫若成常態，生計恐斷。謝丹丹直言，以後只能看大閘蟹自己能不能適應氣候變遷，如果實在不能，那行業可能淘汰，沒辦法的，或者靠科技來解決。
專家點破，高溫不止拖慢蟹速，還稀釋水中氧氣，助長細菌狂滋。香港城市大學海洋環境專家梁美儀認為，氣候變遷不只是暖化，還疊加不規則降雨、強暴雨、颱風，這類極端事件如災難連環，衝擊生態系統。
對謝丹丹這些傳統漁民來說，未來霧裡看花，只能走一步算一步。肥美蟹鉗，或許某天會從餐桌淡出。